Was kann man essen, wenn man laktoseintolerant ist?

Einige Menschen mit Laktoseintoleranz können einige Milchprodukte essen, ohne Symptome zu entwickeln. Andere hingegen entwickeln Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen (abdominale Schmerzen) und weichen Stuhl (Fäkalien), nachdem sie etwas mit Laktose gegessen haben.

Welche Lebensmittel enthalten Laktose?

Die offensichtlichsten Lebensmittel, die 'Milchzucker' (Laktose) enthalten, sind Milchprodukte wie Milch, Sahne, Joghurt, Käse und Butter. Milchprodukte werden jedoch häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet; wenn die Zutatenliste die Wörter 'Molke' oder 'Kasein' enthält, ist es wahrscheinlich, dass sie auch Laktose enthält. Viele in Supermärkten verkaufte Lebensmittel haben ein Allergieetikett, das Ihnen mitteilt, ob das Lebensmittel Milch enthält. Die folgenden Lebensmittel enthalten häufig Milchprodukte:

• Kuchen

• Kekse

• Getreide

• Dressings

• Süßigkeiten

• Snacks

Einige Menschen stellen fest, dass die Verarbeitung von Milch zu Käse und Joghurt genug Laktose abbaut, sodass es für sie kein Problem mehr darstellt. Andere finden, dass Ziegenmilch weniger Symptome verursacht als Kuhmilch. Es ist nicht klar, warum, da sie eine ähnliche Menge an Laktose wie Kuhmilch enthält. Manchmal verursachen Vollmilch oder Vollfettkäse weniger Symptome als die fettärmeren Varianten.

Alternativen zu Milchprodukten

Laktosefreie Milch (Kuhmilch, aus der der Laktose entfernt wurde) ist in den meisten Supermärkten erhältlich, ebenso wie milchfreie Äquivalente. Sojamilch ist die häufigste davon, aber Sie können auch 'Milch' aus Reis, Mandeln, Hafer oder Haselnüssen kaufen.

Soja wird auch zur Herstellung von Käse- und Joghurtäquivalenten verwendet, für diejenigen, die die regulären Formen nicht vertragen können. Soja- oder Sonnenblumenmargarine kann für alle Streich- und Backzwecke auf die gleiche Weise wie Butter oder milchbasierte Aufstriche verwendet werden.

Wie kann ich genug Kalzium bekommen?

Die meisten Menschen beziehen den Großteil des benötigten Kalziums aus Milchprodukten. Kalzium wird benötigt, um die Knochen stark zu machen. Wer keine Milch zu sich nehmen kann, muss sicherstellen, dass er genügend Kalzium aus dem Rest seiner Ernährung erhält.

Siehe separates Merkblatt mit dem Titel Kalziumreiche Ernährung.

Nicht-milchhaltige Kalziumquellen umfassen:

• Blattgemüse.

• Konservierter Fisch (insbesondere, wenn die Gräten enthalten sind).

• Getrocknete Feigen.

• Mandeln.

• Orangen.

• Sesamsamen.

• Seetang.

• Einige Bohnensorten.

Kalzium aus nicht-milchhaltigen Quellen sollte zusammen mit einer Vitamin-D-Quelle eingenommen werden, da der Körper dieses benötigt, um das Kalzium aufzunehmen. Vitamin D ist in Milch zusammen mit Kalzium enthalten, kann aber auch in kleinen Mengen in Eiern, Fisch und Pilzen gefunden werden. Es wird jedoch hauptsächlich in der Haut durch Kontakt mit Sonnenlicht gebildet.

It is also possible to buy supplements of Kalzium und Vitamin D from the chemist if you are worried you might not be getting enough from your diet.

Einige Lebensmittel sind mit Kalzium angereichert, wie Frühstückszerealien, einige Sojagetränke und Tofu. Diese können bereits Vitamin D enthalten. Das Etikett auf der Verpackung sollte Ihnen mitteilen, welche Nährstoffe hinzugefügt wurden.

Was ist mit Babys und Kleinkindern?

True 'milk sugar' (lactose) intolerance is unusual in children under 6 years of age. They are more likely to have a Kuhmilchproteinallergie . However, children sometimes develop a temporary lactose intolerance after a tummy bug (gastroenteritis). Milk may prolong the symptoms, particularly of Durchfall.

Wenn das Kind bereit ist, andere Flüssigkeiten zu trinken, schadet es ihm nicht, ein paar Tage ohne Milch auszukommen. Wenn ein Kind jedoch zögert, etwas anderes als Milch zu trinken, ist es besser, wenn es Milch trinkt und etwas länger Durchfall hat. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Kind einen Flüssigkeitsmangel im Körper (dehydriert) erleidet.

Wenn ein Kind anhaltende Symptome einer Milchunverträglichkeit hat, ist es wichtig, dass es von einem Arzt untersucht wird. Möglicherweise müssen einige Tests durchgeführt werden, und wenn Milch aus ihrer Ernährung ausgeschlossen werden muss, ist es wichtig, dass sie einen Kinderernährungsberater aufsuchen. Der Ernährungsberater wird Ratschläge geben, wie sichergestellt werden kann, dass sie weiterhin alle notwendigen Nährstoffe erhalten.