Hilft scharfes Essen beim Abnehmen?

Viele von uns meiden verständlicherweise Mahlzeiten, die Chili enthalten, wegen der Wirkung von Capsaicin (der hitzeverursachenden Chemikalie darin) und der Reaktionen, die es in unserem Mund und Verdauungssystem auslösen kann. Es wird jedoch behauptet, dass scharfes Essen den Stoffwechsel ankurbeln und bei der Gewichtsabnahme helfen kann. Was ist also bewiesen?

Chilis und Gewichtsabnahme

Es wurden mehrere wissenschaftliche Studien veröffentlicht, in denen ein Zusammenhang zwischen scharfen Chilischoten und Gewichtsverlust hergestellt wurde.

"Capsaicinoide sind eine Gruppe von chemischen Stoffen, die natürlich in Chilischoten vorkommen", erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Emma Derbyshire. "Sie haben Eigenschaften, die das Gewichtsmanagement unterstützen können.

Derbyshire verrät, dass der Körper eines jeden Menschen zwar sehr unterschiedlich auf das Gewürz reagiert, die Forschungsergebnisse jedoch darauf hindeuten: "Der tägliche Verzehr von Capsaicin kann durch eine geringere Energieaufnahme zu einer Gewichtsabnahme beitragen."

Sie erklärt, dass dies bedeutet, dass der Verzehr von scharfen Speisen dazu führen kann, dass man weniger Kalorien zu sich nimmt, als man es sonst tun würde. Dies könnte der Hauptgrund dafür sein, dass scharfes Essen manchmal mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht wird.

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Ihren Stoffwechsel ankurbeln?

Aber beschleunigen Chilis tatsächlich Ihren Stoffwechsel? Und was verstehen wir überhaupt unter Stoffwechsel? Die Ernährungswissenschaftlerin Rose Constantine-Smith erklärt es:

Stoffwechsel ist "der Prozess der Energiegewinnung aus Nährstoffen". Einfach ausgedrückt, ist es der Prozess, den unser Körper durchlaufen muss, um Energie aus der Nahrung zu gewinnen, die wir essen."

Sie erklärt, dass die Energie, die unser Körper verbraucht, um einfach zu existieren (damit unsere lebenswichtigen Organe funktionieren), zwischen 56 und 80 % unserer Gesamtenergie ausmacht. Er wird als Grundumsatz (BMR) bezeichnet. Andere Aktivitäten wie Gehen, Sprechen oder Essen werden dabei nicht berücksichtigt.

Ein niedriger Stoffwechsel könnte also eher als "niedriger Grundumsatz" bezeichnet werden. Constantine-Smith erklärt, dass der Grundumsatz bei jedem Menschen anders ist. Und es gibt mehrere Dinge, die ihn beeinflussen können, verrät sie:

Gene

Die Art und Weise, wie Sie Energie verbrauchen, kann in gewissem Maße durch Ihre Genetik beeinflusst werden, auch wenn dies noch nicht vollständig verstanden ist.

Körperliche Zusammensetzung

Muskeln verbrennen mehr Energie als Fett. Je höher also das Verhältnis von Muskeln zu Fett ist, desto mehr Energie wird verbrannt.

Sex

Da Männer im Allgemeinen ein höheres Muskel-Fett-Verhältnis haben als Frauen, ist ihr Grundumsatz höher.

Alter

Wenn wir älter werden, sinkt unser Grundumsatz. Man nimmt an, dass dies auf den Muskelabbau zurückzuführen ist, der im Alter häufig zu beobachten ist.

Körpergewicht

Je größer der Körper ist, desto mehr Energie wird benötigt, um ihn zu erhalten.

Aber verursacht ein langsamer Stoffwechsel eine Gewichtszunahme? Leider, sagt Constantine-Smith, ist es nicht so einfach.

"In den meisten Fällen deuten die derzeitigen Erkenntnisse nicht darauf hin. Zumal ein größerer Körper eigentlich mehr Energie zum Überleben benötigt. Es gibt einige Ausnahmen - eine Schilddrüsenunterfunktion zum Beispiel verlangsamt den Stoffwechsel und führt in der Regel zu einer Gewichtszunahme, auch wenn man nicht mehr isst. Aber Menschen können aus vielen Gründen zunehmen, z. B. weil sie mehr essen, als ihr Körper braucht, aus Bewegungsmangel, Stress, Schlafmangel und Krankheit."

Können Chilis also helfen? Constantine-Smith sagt: "Es stimmt, dass das Capsaicin in Chilis in einigen Studien die Stoffwechselrate und damit die Geschwindigkeit, mit der wir Kalorien verbrennen, erhöht hat. Diese Behauptungen sind jedoch schwach. Und selbst wenn es stimmt, ist die Wirkung nur sehr, sehr gering und scheint nur kurzfristig und vorübergehend zu sein.

Unser heißer Tipp

Sie sehen also: Ein Hauch von Gewürz kann ab und zu von Vorteil sein, aber erwarten Sie nicht, dass es eine schnelle Lösung ist.

Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, brauchen Sie nicht in Panik zu geraten! Es gibt viel effektivere Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren, ohne dass Sie sich dabei unwohl fühlen müssen. Es ist viel besser, wenn Sie Ihre Ernährung verbessern, mehr Sport treiben und ausreichend schlafen.

Wenn es um Chilis geht, essen Sie sie, weil Sie den Geschmack mögen, nicht weil Sie glauben, dass sie Ihnen helfen, die Pfunde zu verlieren.