Pescatarische Ernährung: Vorteile, Nachteile und was man essen kann

Was ist ein Pescatarier?

Es gibt verschiedene Arten und Stufen von Vegetarismus und Veganismus. Halbvegetarismus - auch bekannt als Flexitarismus - bedeutet zum Beispiel, dass man sich überwiegend vegetarisch ernährt und gelegentlich eine Fleischsorte hinzufügt.

Die pescatarische Ernährung ist weder voll- noch halb-vegetarisch. Ein Vegetarier vermeidet den Verzehr von jeglichem Tierfleisch:

• Rotes Fleisch - Fleisch von Nutztieren wie Kühen, Schweinen und Lämmern.

• Geflügel oder weißes Fleisch - von Vögeln wie Hühnern, Truthähnen und Enten.

• Meeresfrüchte - aus dem Wasser stammend, z. B. alle Fische, Krustentiere (wie Hummer und Krabben) und Weichtiere (wie Jakobsmuscheln und Muscheln).

Ein Pescatarier ernährt sich vegetarisch mit dem Zusatz von Fisch und anderen Meeresfrüchten, aber ohne andere Fleischsorten.

Wie viel Fisch Sie als Pescatarier essen, liegt ganz bei Ihnen - es gibt keine Einschränkungen. Einige Pescatarier essen auch fleischlose tierische Produkte - wie Eier und Milchprodukte -, während andere sich dagegen entscheiden.

Was essen Pescatarier?

Pescatarier können alle Produkte verzehren, die Fisch und andere Meeresfrüchte enthalten, einschließlich:

• Lachs.

• Thunfisch.

• Kabeljau.

• Garnelen.

• Jakobsmuscheln.

• Krabbe.

• Hummer.

• Tintenfisch.

Für eine ausgewogene Ernährung sollten Sie auch eine Reihe von vegetarischen Lebensmitteln zu sich nehmen, darunter:

• Obst und Gemüse.

• Vollkorngetreide und Getreide - wie Reis, Bulgur und Hafer.

• Hülsenfrüchte - wie alle Arten von Bohnen und Erbsen.

• Nuts and seeds - such as flaxseeds and chia seeds.

• Eier und Milchprodukte, wenn sie lakto-ovo-vegetarisch sind - wie Eier, Käse und Milch.

Warum werden Menschen Pescatarier?

Es gibt viele mögliche Gründe, um Pescatarier zu werden. Hier sind einige der häufigsten:

• Ethische Beweggründe - manche Menschen sind gegen das Töten von Tieren zur Ernährung. Fische sind zwar auch Lebewesen, aber die Umstellung von einer omnivoren (fleisch- und pflanzenbasierten) Ernährung auf eine pescatarische Ernährung ist für manche Fleischliebhaber leichter zu bewältigen und schränkt den Tierkonsum dennoch ein. Außerdem werden die Bedingungen, unter denen viele Landtiere (Nutztiere) zur Schlachtung aufgezogen werden, oft als schlecht und unmenschlich angesehen.

• Umweltbelange - Die Viehzucht ist auch mit Umweltkosten verbunden. Die UNO schätzt, dass sie für 15 % aller vom Menschen verursachten Kohlenstoffemissionen verantwortlich ist und damit einen erheblichen Beitrag zur globalen Erwärmung leistet. Es wird angenommen, dass eine pescatarische Ernährung weniger Treibhausgasemissionen verursacht als der tägliche Verzehr von Fleisch.

• Gesundheitliche Vorteile - eine Einschränkung des Fleischkonsums wird mit einem geringeren Risiko für verschiedene Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen.

Gesundheitliche Vorteile der pescatarischen Ernährung

Laut Clare Thornton-Wood, eingetragene Ernährungsberaterin und Mitglied der British Dietetic Association (BDA), hat eine ausgewogene pescatarische Ernährung viele gesundheitliche Vorteile:

"Eine pescatarische Ernährung enthält typischerweise viel mageres Eiweiß in Form von Weißfisch und reichlich Omega-3-Fettsäuren aus fettem Fisch wie Lachs, Makrele, frischem Thunfisch und Sardinen.

Sie sagt, die wichtigsten Vorteile seien:

• Omega-3-Fettsäuren - "gesunde Fette", die zur Gesunderhaltung von Herz, Blutgefäßen, Lunge und Immunsystem beitragen.

• Eiweiß - ein Nährstoff, der für viele wichtige Funktionen benötigt wird, z. B. für das Wachstum und die Reparatur von Zellen, die Gesundheit der Muskeln und Knochen, die Hormonregulierung und die Gesundheit der Verdauung.

"Zusammen mit Vollkorngetreide, Nüssen, Obst, Gemüse und kleinen Mengen an Milchprodukten bildet dies die Grundlage der mediterranen Ernährung, die weithin als eine der gesündesten Lebensstil-Diäten anerkannt ist.

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Everyone has heard of fibre in food – the kind that keeps your bowels working and helps guard against piles, diverticular disease and even bowel cancer. While its health benefits have been expounded since the days of Hippocrates, it’s only with the advent of our modern, refined diet that research into the role of fibre has really taken off.

von Dr. Sarah Jarvis MBE, FRCGP

Die Einhaltung der pescatarischen Ernährung als Teil einer allgemein gesunden Ernährung kann zur Vorbeugung verschiedener Gesundheitsprobleme beitragen, darunter:

• Koronare Herzkrankheit.

• Herzinfarkte.

• Hoher Blutdruck.

• Schlaganfall.

• Typ-2-Diabetes.

• Kolorektaler Krebs.

Nachteile einer pescatarischen Ernährung

Achten Sie auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung

"Es gibt eigentlich keine Nachteile einer pescatarischen Ernährung, solange man sich abwechslungsreich ernährt", sagt Thornton-Wood.

Wie bei allen Diäten kommt es auch hier darauf an, dass Sie genügend Nährstoffe und Mineralien zu sich nehmen, die Sie benötigen. Rotes Fleisch enthält zum Beispiel viel Eisen. Da dies in der pescatarischen Ernährung weggelassen wird, empfiehlt Thornton-Wood alternative Eisenquellen wie:

• Eier.

• Grünes Blattgemüse.

• Melasse - zu Smoothies hinzufügen.

• Angereicherte Frühstückscerealien.

"Wenn Sie auch Eier und Milchprodukte ausschließen, kann es manchmal schwierig sein, ausreichende Mengen an Kalzium, Zink, Vitamin B12 und Jod zu erhalten. Eine gute Wahl sind angereicherte Pflanzenmilchprodukte.

Quecksilbervergiftung

Die geringe Menge des Giftstoffs Quecksilber, die in öligem Fisch enthalten ist, ist in der Regel harmlos - man müsste schon sehr viel davon essen, um ein Risiko für eine Quecksilbervergiftung zu haben. Aber es ist wichtig zu wissen, besonders wenn Sie schwanger sind, stillen oder ein Kind planen:

Brauchen Pescatarier Nahrungsergänzungsmittel?

"Wenn Sie sich ausgewogen ernähren und eine Vielzahl von Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen mit Ausnahme von rotem Fleisch und Geflügel zu sich nehmen, brauchen Sie normalerweise keine Nahrungsergänzungsmittel", rät Thornton-Wood.