Was sind die gesundheitlichen Vorteile von scharfem Essen?

Kräuter und Gewürze werden schon seit ewigen Zeiten verwendet, um unseren Speisen und Getränken Geschmack, Aroma und Farbe zu verleihen. Sie können aber nicht nur Ihre Lieblingsspeisen aufpeppen, sondern haben auch einige gesundheitliche Vorteile.

Chilischoten sind reich an gesunden Inhaltsstoffen wie z. B.:

• Vitamine: Vitamin C, A, B6 und K.

• Mineralien: Kalzium, Magnesium, Folsäure, Kalium, Thiamin, Eisen, Kupfer.

• Capsaicin: Verantwortlich für die Schärfe in bestimmten Paprikasorten.

Capsaicin ist auch in einigen Gewürzen enthalten, die aus Chilischoten hergestellt werden. Nicht alle Gewürze enthalten Capsaicin - wenn Ihr Essen jedoch scharf schmeckt, ist es sehr wahrscheinlich.

Was sind die potenziellen Vorteile von scharfem Essen?

Michelle Routhenstein, Expertin für die Behandlung und Vorbeugung von Herzkrankheiten bei Entirely Nourished, sagt: "Das in Chilischoten enthaltene Capsaicin könnte den Stoffwechsel anregen, Schmerzen lindern, Antioxidantien liefern und die Verdauung unterstützen."

Der Verzehr von Chilischoten wird auch mit folgenden Vorteilen in Verbindung gebracht: ¹:

• Senkung des Risikos, an Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes zu erkranken.

• Bekämpfung von schädlichen Mikroben.

• Verringerung von Entzündungen.

Fördern scharfe Speisen die Gesundheit des Herzens?

Capsaicin kann einige gesundheitliche Vorteile für Ihr Herz bieten.

Shelley Balls, eine eingetragene Diätassistentin und Ernährungsberaterin aus Wyoming, USA, sagt, dass der Verzehr von Chilischoten die Herzgesundheit verbessern kann, da sie eine gute Quelle für die Vitamine A und C sind, die die Durchblutung fördern können.

Eine Überprüfung aller Studien, die sich mit scharfen Chilis befassen und die zusammengenommen mehr als 500 000 Personen umfassten, die über einen Zeitraum von fast zehn Jahren beobachtet wurden, ergab, dass diejenigen, die regelmäßig scharfes Essen zu sich nahmen, ein um 12 % geringeres Risiko hatten, aus irgendeiner Ursache zu sterben, als diejenigen, die selten oder nie scharfes Essen zu sich nahmen. Dieser Effekt schien bei Herzkrankheiten am stärksten zu ^sein2.

Verbessert scharfes Essen die Darmgesundheit?

Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass der Konsum von Capsaicin den Stoffwechsel ankurbeln kann.

Balls sagt: "Der Verzehr würziger Lebensmittel kann dazu beitragen, ein gesundes und vielfältiges Darmmikrobiom zu erhalten. Sie lösen die Freisetzung von Endorphinen aus, die helfen können, Stress abzubauen, was die Darmgesundheit fördert.

Sie warnt jedoch auch davor, dass der Verzehr von scharfen Speisen die Symptome verschlimmern kann, wenn Sie an den folgenden Krankheiten leiden.

Routhenstein fügt hinzu: "Scharfe Speisen können Speichel, Magensaft und Galle anregen und so die Verdauung und Nährstoffaufnahme fördern. Bei manchen Menschen können sie jedoch den Säurereflux verschlimmern - wenn die Magensäure in die Speiseröhre zurückfließt -, weshalb sie am besten in Maßen genossen werden sollten.

Lebt man länger, wenn man scharfes Essen isst?

Es gibt zwar Hinweise darauf, dass der Verzehr von scharfen Speisen langfristig gesundheitsfördernd ist, aber es sind noch umfassendere - weniger auf Beobachtung beruhende - Untersuchungen erforderlich, um diese Zusammenhänge zu bestätigen. Die Auswirkungen von scharfem Essen sind auch von Person zu Person unterschiedlich.

Routhenstein erklärt: "Scharfe Lebensmittel erhöhen nicht direkt die Lebenserwartung, können aber indirekt die allgemeine Gesundheit unterstützen, indem sie beispielsweise die Herzgesundheit fördern, Entzündungen reduzieren und den Stoffwechsel ankurbeln."

Laut Balls enthalten scharfe Lebensmittel - wie Chilischoten - Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften, die dazu beitragen können, die Sterblichkeitsrate bei Herzkrankheiten, Krebs und anderen Todesursachen zu senken.

Welche anderen würzigen Lebensmittel sind potenziell gesund?

Wie bereits erwähnt, enthalten nicht alle Gewürze Capsaicin. Wenn Sie kein Fan von höherer Schärfe sind, gibt es andere Möglichkeiten, Ihren Gerichten mehr Tiefe zu verleihen.

Routhenstein erklärt, dass einige mildere, alltägliche Gewürze potenziell gesundheitsfördernd sein können. Dazu gehören:

• Kurkuma - kann entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben.

• Ingwer - kann bei der Bekämpfung von Infektionen und zur Linderung von Übelkeit hilfreich sein.

• Zimt - kann krebshemmende Wirkung haben.

• Schwarzer Pfeffer - kann gut für die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen sein.

• Kreuzkümmel - kann zur Verbesserung der Darmgesundheit beitragen.

Die gesundheitlichen Auswirkungen von Gewürzen hängen auch davon ab, was man mit ihnen isst.

Balls rät: "Jalapenos mit Frischkäse zu füllen und mit Speck zu umwickeln ist nicht so gesund wie gehackte Jalapenos in Suppen zu geben oder sie mit Quinoa oder Reispilaw zu mischen. Im Laden gekaufte scharfe Saucen enthalten in der Regel auch viel Natrium und Zucker - lesen Sie also immer das Etikett.

"Wenn es darum geht, welche scharfen Lebensmittel am gesündesten sind, hängt es wirklich von Ihrem Essverhalten ab. Eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten ist, trägt am meisten zu Ihrem Wohlbefinden bei, wenn Sie würzige Speisen zu sich nehmen.

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1. Chopan et al: The Association of Hot Red Chili Pepper Consumption and Mortality: Eine große bevölkerungsbasierte Kohortenstudie

2. Ofori-Asenso et al: Association of Spicy Chili Food Consumption With Cardiovascular and All-Cause Mortality: Eine Meta-Analyse von prospektiven Kohortenstudien