Warum ist Hüttenkäse der neue Ernährungstrend?

Was ist Hüttenkäse? 

Hüttenkäse ist mild und cremig, fast wie Naturjoghurt in der Konsistenz, aber klumpig und uneben. Er hat nur eine leichte Salznote und kann von sehr cremig bis leicht säuerlich im Geschmack variieren. Das hängt davon ab, wie viel Fett der Hüttenkäse enthält – weniger Fett bedeutet mehr Säure

Wie Ziegenkäse, Mozzarella und Ricotta ist es ein Frischkäse. Das bedeutet, dass es nicht gereift oder gelagert wird wie Cheddar und Parmesan

Wie wird Hüttenkäse hergestellt?

Wie alle Milchprodukte beginnt Hüttenkäse als Milch, bevor sie fermentiert wird.

Hüttenkäse wird immer beliebter bei Menschen, die überschüssiges Gewicht verlieren, ihren Körper straffen und Muskeln aufbauen möchten. Warum? Er ist kalorienarm und reich an Protein

Laut Reema Pillai, Spezialistin für Darmgesundheit bei Dietitian Fit, enden die Vorteile von Hüttenkäse hier nicht.

Sie sagt: „Hüttenkäse ist eine gute Nährstoffquelle – einschließlich Kalzium, Selen und den Vitaminen A und B12.

Wie nahrhaft dein Hüttenkäse ist, hängt leicht davon ab, wie viel Milchfett und Salz verwendet werden.

Es gibt eine Vielzahl von Vitaminen und Mikronährstoffen in Hüttenkäse, die alle Ihren Körper auf unterschiedliche Weise unterstützen. Zum Beispiel, indem sie 29 % Ihres täglichen Vitamin B12 Einnahme, Hüttenkäse ist gut, um Ihr Blut, Gehirn und Ihre Nerven gesund zu halten. Vitamin A trägt zu gesunder Haut, Sehkraft und Immunabwehr bei.

Hier sind einige der wichtigsten Möglichkeiten, wie Hüttenkäse Sie gesund und fit halten kann

Aufbau von Muskelmasse und Kraft

Enthält 30 % Ihrer empfohlenen täglichen Proteinzufuhr und ist ein ausgezeichneter Snack nach dem Training, der Reparieren, Pflegen und Aufbauen Ihrer Muskeln durch Muskelproteinsynthese (MPS).

Unterstützt Ihre Knochen

Pillai erklärt, dass Hüttenkäse als Calciumquelle dazu beitragen kann, die Knochen- und Zahnsubstanz zu erhalten.

Sie sagt: „Dies kann Ihr Risiko verringern, zu entwickeln Osteoporose, eine Erkrankung, bei der Ihre Knochen schwach werden und leichter brechen oder Frakturen erleiden."

Unterstützt eine gesunde Verdauung

Da Hüttenkäse ein fermentiertes Lebensmittel ist, kann er eine gute Quelle für Probiotika sein – die gesunden Bakterien, die sich um Ihren Darm kümmern. Dadurch kann er eine Vielzahl von magen-Darm-Problemen ,wie Verdauungsbeschwerden, Blähungen, Verstopfung und Durchfall.  

Stellen Sie sicher, dass Sie das Etikett überprüfen, da nicht alle Hüttenkäse mit probiotischen Kulturen hergestellt werden. 

Hilft, vor Krebs zu schützen

Pillai sagt: „Der hohe Selengehalt von Hüttenkäse trägt zum Schutz Ihrer DNA bei und reduziert Zellschäden.

Aus diesem Grund wird angenommen, dass Selen dabei helfen kann, Sie vor Krankheiten zu schützen. Seine Wirkung auf Krebs wurde beobachtet, aber es sind weitere Forschungen erforderlich. Die meisten Studien wiesen Schwächen und Einschränkungen auf, und die Ergebnisse waren schwer reproduzierbar

Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Milchprodukten wie Hüttenkäse im Rahmen einer gesunden Ernährung möglicherweise auch dazu beitragen kann, bestimmte Krebsarten zu verhindern. Die Forschung ist jedoch noch im Gange und meist nicht eindeutig

Unterstützt die Herzgesundheit

Milchprodukte können auch vor Metabolisches Syndrom - ein Begriff für eine Gruppe von Erkrankungen, die mit Ihrem Herzen und Ihren Blutgefäßen verbunden sind.

Da es kalorienarm und fettarmer Hüttenkäse ist eine bessere Milchprodukt-Option für Menschen, die auf ihr Herz und ihre Taille achten, als fettreichere Käsesorten wie Cheddar und Frischkäse.

<pHüttenkäse enthält ebenfalls einen hohen Selengehalt. Dieses Mineral wurde auf mögliche schützende Wirkungen gegen hohen Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Herzkrankheiten untersucht. Die Forschung ist jedoch widersprüchlich, und es gibt keine eindeutigen Belege dafür.</p>

Die Quarkdiät ist zu einem der neuesten TikTok-Diättrends geworden. Mit dem Hashtag #cottagecheesediet bewerben Influencer Mahlzeiten wie Quark- und Senfdip für Gemüse und Fleischproteine.

Was wir uns merken müssen, ist, dass diese Influencer keine qualifizierten Ernährungsberater sind – und dass die Beliebtheit eines TikTok-Diättrends kein Beweis dafür ist, dass er wirksam und gesund ist.

Was denken die Experten?

Laut Pillai kann dieser Trend zwar hilfreich sein, aber es gibt Einschränkungen, da er den Konsum von mehr Gemüse zusammen mit einer fettarmen Proteinquelle fördern kann.

Wenn wir über den Ansatz im Video von myhealthydish sprechen, kommentiert die Ernährungsberaterin: „Das Gleichgewicht liegt hauptsächlich auf vielen Gemüsesorten, etwas Obst, einer Wurst und einem Ei. Das kann ausgeglichen sein, da es reich an Ballaststoffen und Eiweiß ist.

"Wenn Sie diese Lebensmittel mögen und Milchprodukte vertragen, kann Hüttenkäse eine großartige Dip-Option für eine Vielzahl von Speisen sein.

Wie viel Hüttenkäse sollte ich täglich essen?

Wenn Sie daran interessiert sind, Hüttenkäse in Ihre Ernährung aufzunehmen, empfiehlt Pillai, täglich zwischen 100-200 Gramm Hüttenkäse zu konsumieren. Beachten Sie, dass Erwachsene nicht mehr als 6 Gramm (6000 Milligramm) Salz pro Tag zu sich nehmen sollten – das entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel. In 200 Gramm Hüttenkäse sind etwa 0,7-0,8 Gramm (700-800 Milligramm) Salz enthalten

Es gibt so viele Möglichkeiten, Hüttenkäse zu genießen. Selbst wenn Sie ihn nicht besonders mögen, kann dieses Milchprodukt in würzigen Saucen und Smoothies versteckt werden

Obwohl es eine Wiederbelebung erlebt, ist Hüttenkäse nicht neu. In den 1970er Jahren war er sehr beliebt, doch seine klumpige Konsistenz war einer der Gründe, warum er aus der Mode kam. Mit modernen Küchenmaschinen lässt sich dieser mild schmeckende Käse leicht zu einer glatten Masse verarbeiten

Pillai sagt: „Sie können es als Dip, in einer Pastasauce oder mit Obst mögen – alles hängt davon ab, womit Sie es sonst noch gerne essen.

Menschen mit Laktoseintoleranz Sollten Hüttenkäse meiden, da er als frischer, ungereifter Käse mehr Laktose enthält als gereifte Käsesorten wie Cheddar und Parmesan. Menschen mit Milchallergie Wird auch keinen Hüttenkäse genießen können, der zwei Arten von Protein in Kuhmilch enthält – Molke und Casein.