Wie man eine Lebensmittelvergiftung zu Hause behandelt

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Eine Lebensmittelvergiftung wird durch den Verzehr von Lebensmitteln verursacht, die mit Keimen oder Toxinen kontaminiert sind. Viele Keime können Lebensmittelvergiftungen verursachen, darunter Bakterien, Parasiten und Viren.

Wie bekommt man eine Lebensmittelvergiftung?

Dr. Hana Patel erklärt, dass viele Lebensmittel Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Häufig werden Lebensmittelvergiftungen durch den Verzehr von Lebensmitteln nach Ablauf des empfohlenen Haltbarkeitsdatums oder durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel verursacht.

Thorrun Govind, Apothekerin und Fellow der Royal Pharmaceutical Society, sagt: "Lebensmittelvergiftungen können durch verschiedene Bakterien verursacht werden - Campylobacter ist im Vereinigten Königreich recht häufig. Es gibt auch Salmonellen oder Escherichia coli(E. coli). Lebensmittel können auch durch Viren wie das Norovirus kontaminiert sein.

Was sind die Symptome einer Lebensmittelvergiftung?

Zu den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung gehören:

• Erbrechen.

• Übelkeit.

• Fieber.

• Diarrhöe.

• Schmerzen im Unterleib.

• Der Körper schmerzt.

• Hohe Temperatur - über 38°C.

• Schüttelfrost am ganzen Körper.

• Müdigkeit.

Wie man eine Lebensmittelvergiftung zu Hause behandelt

Während einer Lebensmittelvergiftung sollten Sie sich so viel wie möglich ausruhen. Auch wenn Ihnen nicht nach Essen zumute ist, versuchen Sie, kleine, leichte Portionen zu essen. Gut sind einfache Lebensmittel wie Toast oder Kekse.

Wie lange dauert eine Lebensmittelvergiftung?

Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, fühlen Sie sich wahrscheinlich schon kurz nach dem Essen unwohl, vielleicht ein paar Stunden. Die Symptome können sich jedoch um einige Tage oder sogar Wochen verzögern.

Das Erbrechen dauert in der Regel nur ein oder zwei Tage, manchmal aber auch länger. Der Durchfall hält in der Regel mehrere Tage an.

Patel sagt, dass die Symptome einer Lebensmittelvergiftung in der Regel innerhalb einer Woche abklingen.

Muss ich wegen einer Lebensmittelvergiftung einen Arzt aufsuchen?

Wenn die Symptome länger als eine Woche anhalten und rezeptfreie Medikamente nicht helfen, ist es vielleicht an der Zeit, einen Arzt zu konsultieren.

Diese anhaltenden Symptome könnten ein Anzeichen für eine Infektion sein, die behandelt werden muss.

Sie müssen sich auch an jemanden wenden, wenn Sie feststellen, dass Sie immer weniger Urin lassen oder überhaupt keine orale Flüssigkeit mehr aufnehmen können. In diesen Fällen sollten Sie das nächstgelegene Krankenhaus aufsuchen.

Sie sollten besonders vorsichtig sein und einen Arzt aufsuchen, wenn Sie schwanger oder älter sind, aufgrund einer langjährigen Erkrankung ein geschwächtes Immunsystem haben oder wenn Sie sich im Ausland eine Lebensmittelvergiftung zugezogen haben.

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Wie man in diesem Sommer Lebensmittelvergiftungen vermeidet

Nichts verdirbt ein herrlich sonniges Wetter so sehr wie eine Lebensmittelvergiftung. Die meisten Fälle ereignen sich im Sommer, wenn die warmen Temperaturen und das Essen im Freien den schädlichen Bakterien die Möglichkeit geben, zu gedeihen. Schmeißen Sie in dieser Jahreszeit nicht den Grill an, ohne die folgenden Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.

von Dr. Sarah Jarvis MBE, FRCGP

Wie man Lebensmittelvergiftungen verhindert

Es ist zwar nicht möglich, Lebensmittelvergiftungen völlig zu vermeiden, aber es gibt Sicherheitsmaßnahmen, die Sie bei der Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln befolgen können, um das Risiko zu minimieren.

Wie bereits erwähnt, gibt es verschiedene Hygienefaktoren, die häufig zu Lebensmittelvergiftungen beitragen. Daher sollten Sie sicherstellen, dass Sie sich vor der Zubereitung einer Mahlzeit oder dem Essen gründlich die Hände mit Seife und warmem Wasser waschen. Das ist auch wichtig, wenn Sie jemand anderen füttern.

Wenn Sie sich unwohl fühlen, sollten Sie sich nicht an der Zubereitung von Speisen beteiligen.

Wenn es um die Lebensmittel selbst geht, sollten Sie sich an die Anweisungen auf der Verpackung halten und nicht versuchen, an der falschen Stelle zu sparen. Das bedeutet, dass Sie beim Einfrieren, Kühlen oder Aufwärmen von Lebensmitteln besonders vorsichtig sein müssen, dass Sie wissen, bei welcher Temperatur und wie lange Sie kochen müssen, und wie die Lebensmittel aussehen oder sich anfühlen sollten, wenn sie fertig gegart sind.

Die Standardempfehlung der Food Standards Agency lautet, Lebensmittel so lange zu garen, bis sie eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht haben und 2 Minuten lang auf dieser Temperatur bleiben. Dies ist besonders wichtig beim Garen von Fleisch.

Wenn Sie Lebensmittel bei der richtigen Temperatur und über den richtigen Zeitraum hinweg garen, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass schädliche Bakterien abgetötet werden. Mit einem sterilisierten Temperaturfühler können Sie feststellen, wie heiß Ihr Essen ist. Achten Sie darauf, dass die Spitze des Fühlers in die dickste Stelle des Lebensmittels eindringt, um eine genaue Messung zu ermöglichen.

Waschen Sie außerdem Obst und Gemüse vor dem Verzehr, und bewahren Sie rohe Lebensmittel getrennt auf der Küchentheke auf. Wenn Sie ein Utensil oder Schneidebrett für mehrere Lebensmittel verwenden wollen, waschen Sie es zwischendurch. Ein spezielles Schneidebrett sollte nur für rohe Lebensmittel verwendet werden.

Wenn Sie mit der Arbeit in der Küche fertig sind, waschen Sie die Oberflächen ab und reinigen Sie Ihre Utensilien mit heißem Seifenwasser.