Pflanzliche Proteine könnten helfen, Bluthochdruck zu verhindern

Die ^Studie1, die kürzlich im Journal of the American Heart Association veröffentlicht wurde, deutet auch darauf hin, dass minimal verarbeitete tierische Proteine in den wöchentlichen Speiseplan aufgenommen werden können, ohne das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, wesentlich zu beeinflussen.

Die Hauptautorin der Studie, Dr. Marcia Otto, Ernährungsepidemiologin und außerordentliche Professorin an der UT Health Houston School of Public Health, USA, sagt, dass sich die Studie auf Lebensmittel konzentrierte, nicht auf pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel, die in Supermarktregalen zu finden sind.

Was ist Bluthochdruck?

Etwa einer von drei Erwachsenen im Vereinigten Königreich leidet an Bluthochdruck (Hypertonie), einer Erkrankung, die das Risiko von Herzinfarkten, Schlaganfällen und anderen gesundheitlichen Problemen erhöht. Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass die Ernährung eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck spielt.

In der neuen Studie untersuchten die Forscher, wie sich die Menge und Vielfalt der Proteine aus pflanzlichen und tierischen Quellen, die Sie zu sich nehmen, auf Ihre Anfälligkeit für Bluthochdruck auswirken könnten.

Die Ergebnisse der Studie

Die Forscher analysierten über einen Zeitraum von 18 Jahren die Daten von etwa 3.000 Personen, die im Durchschnitt 58 Jahre alt waren und keinen Bluthochdruck hatten.

Insgesamt gaben die Teilnehmer an, durchschnittlich 68 Gramm Eiweiß pro Tag zu sich zu nehmen, wobei etwa 24 Gramm aus pflanzlichen und der Rest aus tierischen Quellen stammten. Im Durchschnitt konsumierten die Teilnehmer neun verschiedene Arten von Eiweiß pro Woche.

Der Verzehr eines breiteren Spektrums an pflanzlichen Eiweißquellen erhöhte jedoch das Risiko für Bluthochdruck. In der Studie wurde zwar nicht untersucht, warum das so ist, aber Otto sagte, dass die Ergebnisse darauf hindeuten, dass Menschen, die ein breiteres Spektrum an pflanzlichen Eiweißquellen verzehren, möglicherweise stark verarbeitete pflanzliche Optionen in ihre Ernährung aufnehmen, was das Risiko für Bluthochdruck erhöhen könnte.

"Ihre Essgewohnheiten begannen sich in Richtung weniger gesunder pflanzlicher Eiweißoptionen zu bewegen", sagte sie.

Quellen für pflanzliches Eiweiß

Die Menge an Eiweiß in Pflanzen und Tieren ist unterschiedlich.

Zum Beispiel:

• 3 Unzen leichter Thunfisch aus der Dose, der in Wasser eingeweicht wurde, enthält etwa 22 Gramm Eiweiß.

• 1 Tasse gekaufter Hummus enthält 19 Gramm.

• 1 Tasse gekochte Limabohnen enthält 15 Gramm.

Dr. Matthew Landry, Assistenzprofessor für Bevölkerungsgesundheit und Krankheitsprävention an der University of California, Irvine, USA, sagt: "Ich denke, dass diese Studie in vielerlei Hinsicht Dinge bestätigt, die wir bereits wussten."

Landry, der nicht an der Studie beteiligt war, fügt jedoch hinzu, dass die Ergebnisse unterstreichen, wie wichtig es ist, diese pflanzlichen Proteine mit Bedacht auszuwählen.

Er sagt: "Wenn es um pflanzliche Proteine geht, ist es wichtig, ganze Nahrungsquellen zu wählen. Man sollte sich eher auf minimal verarbeitete Proteine konzentrieren als auf die stark verarbeiteten.

"Ein sehr einfaches pflanzliches Eiweiß wie Tofu unterscheidet sich stark von einem Burger aus Fleischalternativen. Beide enthalten pflanzliche Proteine, aber sie werden unterschiedlich verarbeitet.

Das bedeutet, dass sie unterschiedliche Mengen an Natrium, gesättigten Fettsäuren und anderen Zusatzstoffen enthalten können. Nicht alle von ihnen passen unter das Etikett "gesund".

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1. Tark et al: Dietary Intake of Protein by Food Source and Incident Hypertension Among Diverse US Adults: Die MESA-Studie

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