Wie viel Natrium sollten Sie zu sich nehmen?

Wie hoch ist die empfohlene Tagesdosis an Salz?

Unser Körper benötigt eine geringe Menge Salz für eine Reihe von Funktionen, z. B. für die Funktion von Nerven und Muskeln. Natrium ist jedoch in allen Lebensmitteln in ausreichender Menge vorhanden, so dass ein Natriummangel im Allgemeinen keine Probleme in diesen Bereichen verursacht. Es ist selten notwendig, den Lebensmitteln zusätzliches Salz zuzusetzen.

Der Salzgehalt ist häufig in den Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen enthalten. Salz wird auch als Natriumchlorid bezeichnet, und die Angaben können sich auf Salz oder auf Natrium beziehen.

Die empfohlene Tageshöchstmenge an Natrium für einen gesunden Erwachsenen beträgt 2,4 g, was 6 g Salz entspricht. Das ist etwa ein gestrichener Teelöffel. Kinder sollten weniger Salz essen als Erwachsene. 4-6-Jährige sollten nur 3 g Salz zu sich nehmen; 7-10-Jährige können 5 g und über 11-Jährige 6 g zu sich nehmen, wie Erwachsene.

Viele Lebensmitteletiketten verwenden auch ein Ampelsystem, bei dem ein hoher Salzgehalt durch ein rotes Etikett angezeigt werden kann.

Aufgrund des gestiegenen Bewusstseins für die Probleme, die ein zu hoher Salzkonsum mit sich bringt, ist die durchschnittliche Salzaufnahme im Vereinigten Königreich seit 2001 um 15 % gesunken.

Warum ist zu viel Salz eine schlechte Sache?

Viele Menschen werden zu einer natriumarmen Ernährung aufgefordert, weil eine zu hohe Natriumzufuhr den Bluthochdruck verschlimmern kann. Hoher Blutdruck ist eine der Hauptursachen für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle.

Wenn wir Salz essen, zieht es Wasser in den Blutkreislauf und erhöht das Blutvolumen. Auf diese Weise steigt der Blutdruck.

Zu viel Salz kann auch das Risiko erhöhen:

• Nierenerkrankung.

• Ausdünnung" der Knochen (Osteoporose).

• Magenkrebs.

• Demenz.

Es hat sich auch gezeigt, dass es die Symptome von Asthma verschlimmert.

Welche Lebensmittel enthalten einen hohen Natriumgehalt?

Viele der Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt sind leicht zu erkennen, weil sie salzig schmecken. Dazu gehören:

• Speck und andere Wurstwaren.

• Hartkäse.

• Hefeextrakt.

• Brühwürfel.

• Gesalzene Nüsse und Chips.

Der Natriumgehalt in Brot, Frühstücksflocken, Keksen (auch süßen wie Digestifs) und Soßen (wie Mayonnaise und Ketchup) kann jedoch auch recht hoch sein. Der Salzgehalt verschiedener Marken kann variieren. Wenn Sie also versuchen, den Natriumgehalt zu reduzieren, sollten Sie auf das Verpackungsetikett achten.

Wenn Sie sich angewöhnt haben, salzärmere Produkte zu wählen, werden Sie wissen, welche Marken für Sie die bessere Wahl sind.

Seitdem sich Verbraucher und Hersteller der Gefahren eines zu hohen Salzgehalts bewusst geworden sind, enthalten viele Lebensmittel heute 20-40 % weniger Salz als noch vor zehn Jahren. Public Health England veröffentlicht Zielvorgaben für die Salzreduzierung in verarbeiteten Lebensmitteln, die regelmäßig aktualisiert werden, da die Lebensmittelindustrie den Salzgehalt in Lebensmitteln schrittweise reduziert. Diese Ziele sind in einem Dokument aufgeführt, das Sie weiter unten lesen können.

Einige Medikamente enthalten auch Salz, insbesondere einige Verdauungsmittel und Medikamente, die als Sprudelgetränke eingenommen werden (Brausetabletten). Auf der Packung sollte angegeben sein, wie viel Salz das Medikament enthält. Wenn Sie darüber besorgt sind, fragen Sie Ihren Arzt, ob es eine Alternative gibt, die Sie einnehmen können.

Weniger Salz verwenden

Wenn Sie regelmäßig Salz in das Kochwasser für Nudeln oder Gemüse geben, versuchen Sie einmal, es ohne Salz zu kochen. Es kann eine Weile dauern, bis Sie sich an den anderen Geschmack gewöhnt haben, aber es kann einen großen Unterschied bei Ihrer Salzaufnahme machen.

Wenn es Lebensmittel gibt, die Sie gerne essen, die aber viel Salz enthalten, dann essen Sie sie in kleineren Mengen oder weniger oft. Vielleicht gibt es sogar salzreduzierte Optionen für einige Lebensmittel, z. B. gebackene Bohnen. Wir alle brauchen etwas Salz in unserer Ernährung, aber die meisten von uns nehmen mehr Salz zu sich, als sie brauchen.

Lebensmittel ohne Salzzusatz können durch die Zugabe von Pfeffer, getrockneten Kräutern oder Gewürzen schmackhafter gemacht werden. Es ist auch möglich, eine natriumarme Form von Salz zu kaufen, die den Lebensmitteln zugesetzt werden kann. Dieses enthält mehr Kalium anstelle des Natriums in normalem Salz, was für die meisten Menschen eine gesündere Wahl ist. Wahrscheinlich ist es aber besser, sich daran zu gewöhnen, dass Lebensmittel weniger salzig schmecken.

Mehr Salz verwenden

Es gibt Menschen, für die der Versuch, weniger Salz zu essen, keine gute Idee ist.

Manche Menschen fühlen sich aufgrund des niedrigen Blutdrucks schwindelig und ihr Arzt kann ihnen raten, etwas mehr Salz zu essen, um den Blutdruck hoch zu halten. Außerdem sollten sie viel Flüssigkeit zu sich nehmen, um das Blutvolumen aufrechtzuerhalten. Es ist selten notwendig, sich besonders anzustrengen, um mehr Salz zu essen.

Wer viel Sport treibt, vor allem bei heißem Wetter, kann durch Schwitzen viel Salz verlieren. Für sie ist es wichtig, ihren Salz- und Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten.

Orale Rehydrationsbeutel werden manchmal von Menschen mit Durchfall und Übelkeit (Erbrechen) verwendet. Sie enthalten Salz, um das Salz zu ersetzen, das im Laufe der Krankheit verloren geht.

Wie bereits erwähnt, können einige Medikamente den Natriumspiegel im Blut senken. Es gibt eine ganze Reihe verschiedener Gründe, warum der Natriumspiegel im Blut niedrig sein kann. Möglicherweise möchte Ihr Arzt weitere Tests durchführen.

Wenn der Arzt jedoch feststellt, dass Ihr Natriumspiegel aufgrund von Medikamenten niedrig ist, kann er Ihnen vorschlagen, mehr Salz zu essen. Sie können Ihnen auch Natriumtabletten verschreiben, um Ihren Natriumspiegel in den Normalbereich anzuheben.