Deutscher Kartoffelsalat

Ingredients for German Potato Salad

• 1.0kg potatoes (waxy variety, such as Yukon Gold

• 4 slices bacon

• 600ml chicken broth

• 60ml Weißweinessig

• 150g onions, diced

• 1 teaspoon salt, or to taste

• 1 teaspoon sugar, or to taste

• 1/4 teaspoons ground white pepper

• 60ml Pflanzenöl

• 2 tablespoons mild brown mustard

• 1/2 bunch chives, snipped

Cook the potatoes in simmering salted water until just tender, about 15-18 minutes. Drain and dry. While the potatoes are still hot, remove the skins and slice the potatoes 1/2-inch thick.

While the potatoes are cooking, prepare the dressing. Cook the bacon over medium-high heat until the fat has rendered and the bacon is crisp. Remove the bacon to a plate with a slotted spoon, reserving the bacon fat in the pan; crumble the bacon into small pieces, and reserve.

Bring the chicken broth, vinegar, onions, salt, sugar, and pepper to a boil.

Combine the oil, rendered bacon fat, and mustard with the warm potatoes. Pour the boiling broth-vinegar mixture over the potatoes. Toss in the crumbled bacon and chives.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.