Italienischer Fisch- und Gemüseeintopf

Ingredients for Italian Fish and Vegetable Stew

• 450g firm white skinless fish fillets (such as mahi-mahi, cod, or halibut), cut into 2" pieces

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf

• 45 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 240ml dry or instant polenta (coarse cornmeal)

• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

• 1 medium yellow pepper, seeds and ribs removed, cut into 2" pieces

• 1 medium courgette, cut into 2" pieces

• 575ml cherry or grape tomatoes, halved

• 1 tablespoon slivered fresh basil (or 1 teaspoon dried), plus whole leaves for serving

• 1 teaspoon chopped fresh oregano (or 1/2 teaspoons dried), plus whole leaves for serving

How to make Italian Fish and Vegetable Stew

Season fish with salt and pepper. Whisk lemon juice, vinegar, mustard, and 2 tablespoons oil in a medium bowl. Add fish, toss to coat, and chill until ready to use.

Cook polenta according to package directions.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high. Cook garlic, stirring occasionally, until beginning to brown, about 2 minutes. Transfer garlic to a plate.

Cook pepper in same skillet, stirring frequently, until beginning to brown and soften, about 3 minutes. Add courgette, cover, and cook 3 minutes.

Reduce heat to medium-low. Add tomatoes, garlic, fish and dressing, 1 tablespoon slivered basil, and 1 teaspoon chopped oregano; season with salt and pepper. Cover and simmer just until fish is cooked through, about 5 minutes. Discard garlic, if desired.

Divide polenta among bowls. Arrange fish mixture over. Garnish with basil and oregano.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.