Mit Speck umwickelte Wachtel gefüllt mit Ziegenkäse

Zutaten für Speck-umwickelte Wachteln gefüllt mit Ziegenkäse

• 16 (110g) Wachteln, gespült und trocken getupft

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

• 1/4 Tasse frische Thymianblätter

• 8 Knoblauchzehen, geschält und halbiert

• 450g weicher frischer Ziegenkäse

• 16 Zweige frischer Rosmarin

• 16 Streifen dick geschnittener Speck

Würzen Sie jede Wachtel innen und außen mit Salz und Pfeffer. In 1 bis 2 große Schüsseln geben, Öl, Thymian und Knoblauch hinzufügen und vermengen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde und bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Backofen auf 260°C vorheizen. 1 Wachtel aus der Marinade nehmen. Die Höhle mit 30g Ziegenkäse und 1 Zweig Rosmarin füllen und die Beine locker mit Küchengarn zusammenbinden. 1 Streifen Speck um die Brust wickeln und die Wachtel mit der Brustseite nach oben auf ein Backblech mit Rand legen. Mit den restlichen Wachteln wiederholen, dabei 2 bis 3 Backbleche verwenden. Braten, bis sie gerade durchgegart sind (in den inneren Oberschenkel schneiden; das Fleisch wird noch leicht rosa sein), etwa 15 Minuten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.