Grilled Crawfish with Horseradish Cocktail Sauce

Ingredients for Grilled Crawfish with Horseradish Cocktail Sauce

• 350ml bottled mild tomato chilli sauce (such as Homade brand)

• 35ml fresh lemon juice

• 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

• 1 Teelöffel scharfe Soße

• 3 teaspoons (or more) prepared white cream-style horseradish

• 12 ganze Nelken

• 4 Turkish bay leaves

• 1 90g bag crawfish, prawns, and crab boil (such as Zatarain's)

• 1 large onion, peeled, quartered

• 3 lemons, thinly sliced

• 3 celery stalks, cut into chunks

• 3 large garlic cloves, peeled

• 1.8kg fresh crawfish

• Large bowl of ice cubes

• Zitronenspalten

Whisk first 4 ingredients and 3 teaspoons horseradish in medium bowl to blend. Season to taste with freshly ground black pepper and more horseradish, if desired. Transfer to small bowl. DO AHEAD: Sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Combine first 7 ingredients in 10-to 12-quart large pot. Add 3.8L water and 2 tablespoons salt. Bring to boil over high heat, stirring until salt dissolves. Boil 5 minutes. Add crawfish and boil 5 minutes. Remove from heat. Add ice cubes to pot to stop cooking. Let crawfish sit in cooking liquid 15 minutes.

Using slotted spoon, transfer all crawfish to large bowl. Reserve 10 whole crawfish for garnish. Working with remaining crawfish 1 at a time, hold head and body with 1 hand and twist off tail portion with opposite hand. Discard head portion. Peel shell off tail and clean tail. Place tail in medium bowl. DO AHEAD: Can be made 8 hours ahead. Cover and chill tails and reserved 10 crawfish.

Divide cleaned crawfish evenly among 10 dishes. Garnish with whole crawfish.

Serve crawfish with cocktail sauce and lemon wedges.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.