Buttrige gedämpfte Muscheln mit Sake und Chilis

Zutaten für buttrige gedämpfte Muscheln mit Sake und Chilis

• 5 Esslöffel Butter, geteilt

• 575g gehackte Frühlingszwiebeln (ca. 10 große)

• 1 Tasse gehackter frischer Koriander

• 1 Tasse Sake

• 6 Thai-Bird-Chilis mit Samen oder 3 kleine Serrano-Chilis mit Samen, quer in dünne Ringe geschnitten

• 2 Teelöffel Sojasauce

• 3 große Knoblauchzehen, gepresst

• 1,1 kg Miesmuscheln, geputzt, entbartet

45 ml Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Die nächsten 5 Zutaten hinzufügen. Zum Kochen bringen. Muscheln hinzufügen. Topf abdecken und die Hitze auf hoch erhöhen. Kochen, bis sich die Muscheln öffnen, 5 bis 6 Minuten.

Teilen Sie die Muscheln auf Schüsseln auf (verwerfen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen). Kochen Sie die Säfte im Topf, um sie leicht zu reduzieren, etwa 1 Minute. Rühren Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter ein. Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Löffeln Sie die Sauce über die Muscheln; servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.