Callaloo-Eintopf

Zutaten für Callaloo-Eintopf

• 60 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl

• 240 ml gehackte Frühlingszwiebeln

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 große frische Thymianzweig

• 1/2 Scotch Bonnet Chili oder Habanero-Chili, entkernt, gehackt

• 950 ml natriumarme Hühnerbrühe

• 475 ml Zucker-Kürbis oder Butternut-Kürbis, entkernt, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten (etwa 350 g)

• 230 g geräucherter Schinken, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 350 ml)

• 350 ml Okraschoten, in 1/2 Zoll dicke Runden geschnitten, entstielt

• 450g frischer Callaloo oder 275g Spinat, Stiele entfernt und weggeworfen, Blätter gehackt

Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Thymian und Chili hinzufügen. Etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Brühe, Kürbis, Schinken und Okra hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Callaloo hinzufügen; kochen, bis die Blätter verwelkt sind und zart sind, dabei häufig umrühren, etwa 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.