Ingredients for Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

• 475ml basic tomato sauce

• 240 ml trockener Rotwein

• 12 caper berries

• 12 gaeta olives

• 1 teaspoon hot red pepper flakes

• 900g eel, (from the sea or river), skinned and gutted by your fishmonger, rinsed, patted dry, and cut into 4-inch-long pieces

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 Esslöffel gehackte Fenchelgrünteile

1. Den Ofen auf 232°C vorheizen.

2. In a large sauce pan, combine the tomato sauce, red wine, caper berries, olives, and red pepper flakes and bring to a boil over medium heat.

3. Meanwhile, season the eel with salt and pepper and arrange in a single layer in a baking dish.

4. Pour the sauce over the eel, put the dish in the oven, and bake for about 20 minutes, until the eel is cooked through. Transfer to a warmed platter, sprinkle with the chopped fennel, and serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.