Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

Ingredients for Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

• 2 675g flank steaks

• koscheres Salz

• 2 teaspoons (packed) light brown sugar

• 1 Teelöffel Paprika

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Vegetable oil (for brushing)

• 240ml finely chopped red onion

• 45ml Sherry vinegar, divided

• 900g cherry or grape tomatoes, halved

• 1 cup chopped celery hearts (inner stalks and leaves

• from 1 bunch)

• 80g chopped brined green olives plus 2 tablespoons olive brine

• 2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich

• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 1 Teelöffel scharfe Soße

• 1/2 Teelöffel Selleriesamen

• 60ml natives Olivenöl extra

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Place steaks on a large rimmed baking sheet; season with salt. Mix sugar and next 3 ingredients in a small bowl; rub all over steaks. Cover; refrigerate 1-3 hours.

Let steaks stand at room temperature for 1 hour. Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Brush grates with oil. Grill to desired doneness, about 5-7 minutes per side for medium-rare. Let rest for 10 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature before slicing.

Mix onion and 1 tablespoon vinegar in a large bowl. Let macerate 10 minutes, tossing often. Add tomatoes, celery, and olives.

Whisk remaining 2 tablespoons vinegar, olive brine, horseradish, and next 3 ingredients in a medium bowl. Slowly whisk in oil. Add to bowl with tomato mixture; toss to coat. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Cover; chill.

Cut steak crosswise into 1/4"-thick slices. Serve salad with steak.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.