Zutaten für gegrilltes, in Salzlake eingelegtes Hähnchen mit Chimichurri-Sauce

• 40g feines Meersalz

• 2 Teelöffel Einlegegewürz

• 2 Esslöffel Honig

• 1 2,0 kg ganzes Huhn (vorzugsweise biologisch), Rückgrat entfernt und entsorgt, Huhn geviertelt

• 120ml natives Olivenöl extra

• 1 große Schalotte, gehackt

• 1/3 Tasse grob gehacktes frisches Basilikum

• 1/3 Tasse grob gehackte frische italienische Petersilie

• 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin

• 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian

• 1 große Knoblauchzehe, geschält

• 60ml natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

• 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 1/2 Knoblauchzehe, geschält

• Prise getrockneter, zerstoßener roter Pfeffer

Bringen Sie 475 ml Wasser, 60 ml Salz und Einlegegewürz in einem großen Topf zum Kochen, dabei rühren, bis sich das Salz auflöst. Vom Herd nehmen; 1450 ml Wasser und Honig hinzufügen. Die Lake auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Hähnchen zur Lake geben; 1 Stunde bei Raumtemperatur einweichen lassen.

Hähnchen aus der Lake nehmen und mit kaltem Wasser abspülen; Lake entsorgen. Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen. Hähnchen in eine 33 x 23 x 5 cm große Glasauflaufform legen. 1/2 Tasse Olivenöl, Schalotte, Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Thymian und Knoblauch im Mixer kombinieren. Mischen, bis die Kräutermischung fein gehackt ist. Kräutermischung über das Hähnchen reiben; abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

Alle Zutaten in den Prozessor geben; pürieren, bis es fast glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. VORBEREITUNG: Kann 4 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abdecken; kühlen.

Grill vorheizen (mittlere Hitze). Überschüssige Marinade vom Huhn abreiben, etwas Marinade sollte noch haften bleiben. Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Huhn abgedeckt grillen, bis es durchgegart ist, dabei gelegentlich wenden, etwa 30 Minuten. Huhn auf eine Platte legen. Etwas Chimichurri darüber geben. Restliches Chimichurri dazu reichen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.