Ingredients for Grilled Pork Chops with Tomato Peach Relish

• 2 große Knoblauchzehen

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 45ml plus 1 teaspoon fresh lime juice, divided

• 4 (3/4- to 1-inch-thick) bone-in rib pork chops (1.0kg)

• 1 large peach or nectarine

• 1 Teelöffel Zucker

• 575ml grape or cherry tomatoes (275g), quartered

• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 1 tablespoon finely chopped fresh jalapeño chilli

• 1/4 cup chopped basil

• 2 tablespoons chopped mint

• 2 Esslöffel Rotweinessig

• 1 Esslöffel Chilipulver

• Beilage: Limettenspalten

Mince and mash garlic to a paste with 1/4 teaspoons salt. Transfer to a bowl and stir in oil and 45ml lime juice.

Pour marinade over chops in a glass or ceramic shallow baking dish, then turn to coat. Marinate at room temperature, turning over once, 20 minutes to 1 hour.

Chop peach, then toss with sugar and remaining teaspoon lime juice in a medium bowl and let stand 5 minutes.

Stir in tomatoes, spring onions, chilli, herbs, and vinegar. Let stand while grilling pork.

Bereiten Sie den Grill für das direkte Erhitzen bei mittlerer Hitze über heißem Holzkohle vor (mittlere Hitze bei Gas).

Meanwhile, remove chops from marinade and pat dry, leaving any bits of garlic. Sprinkle chops on both sides with chilli powder, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper (total).

Oil grill rack, then grill chops, covered only if using a gas grill, turning over once and moving to area with no coals underneath if flare-ups occur, until just cooked through, 12 to 15 minutes.

Serve chops with relish.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.