Grilled Tuna and Peppers with Caper Vinaigrette

Ingredients for Grilled Tuna and Peppers with Caper Vinaigrette

• 350g Italian fry peppers (light green)

• 2 (3/4-lb) sushi-grade tuna steaks (1-inch thick)

• 1 1/4 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf

• 60ml Olivenöl

• 1 1/2 tablespoons small capers in brine, drained and chopped

• 2 Esslöffel frisch gehackte glatte Petersilie

Prepare gas grill for cooking over direct high heat.

While grill heats, cut peppers lengthwise into quarters, discarding stems and seeds. Trim ends so that quarters lie flat.

Sprinkle tuna all over with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Cook tuna and peppers on lightly oiled grill rack, turning over once, until tuna is pink only in centre and peppers are just tender, 4 to 6 minutes total (peppers may take longer than tuna). Transfer tuna and peppers as cooked to a serving plate.

While tuna cooks, whisk together lemon juice, mustard, and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified. Whisk in capers and parsley.

Serve tuna topped with peppers and caper vinaigrette.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.