Ingredients for Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

• 1/2 cup (packed) fresh mint leaves

• 1/2 cup (packed) fresh coriander

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 1/2 teaspoons minced fresh ginger

• 1 jalapeño chilli, seeded, minced

• 2 tablespoons (or more) plain yoghurt

• 120ml plain yoghurt

• 45ml tikka paste or mild curry paste (such as Patak's)

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 teaspoons minced fresh ginger

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 675g skinless boneless chicken breasts, cut into 2-inch cubes

• 24 (about) 6-inch bamboo skewers, soaked 30 minutes in water

• Butter lettuce leaves

• 1/2 small English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

• 2 Limetten, in Spalten geschnitten

Blend first 5 ingredients and 2 tablespoons yoghurt in blender or processor. Blend in more yoghurt if necessary to make smooth paste. (Chutney can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Whisk first 6 ingredients in large bowl to blend. Add chicken and toss to coat. Cover and refrigerate at least 2 hours and up to 12 hours.

Preheat grill. Thread 1 chicken piece on each skewer. Cover exposed part of skewers with foil. Grill chicken until cooked through, turning occasionally, about 8 minutes. Arrange lettuce and cucumber on platter. Top with chicken. Squeeze lime over. Serve chicken with Coriander-Mint Chutney.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.