Ingredients for Lemongrass Pork Patties With Vietnamese Dipping Sauce

• 450 g Schweinehackfleisch

• 3 large cloves of garlic, minced (about 2 tablespoons )

• 1/4 cup thinly sliced spring onion greens (from 3 to 4 spring onions)

• 1 stalk lemongrass, tough outer layers removed, lower 6 inches of tender bulb, finely chopped

• 1 tablespoon finely chopped fresh ginger

• 1 1/2 teaspoons fish sauce (such as nuoc mam or nam pla)

• 1 1/2 Teelöffel Zucker

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1 1/2 tablespoons rice vinegar, plus more to taste

• 1 tablespoon sugar, plus more to taste

• 60ml Wasser

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon fish sauce

• Pinch of crushed red pepper

• 12 lettuce leaves, such as Boston lettuce or iceberg

• Herb sprigs, such as mint, coriander and Thai basil

In a large bowl, use your hands to mix together all of the ingredients, then form the mixture into twelve 2-inch patties (about 3/4 inch thick). Arrange the patties on a plate and refrigerate for at least 30 minutes, until firm.

Preheat the grill for at least 10 minutes and set it up to grill over moderately high heat. Oil the grates. Grill the patties until brown grill marks form on the bottom, about 4 minutes. Flip the patties, then grill for 3 to 4 minutes longer, until cooked through but still juicy.

In a small mixing bowl, whisk the vinegar with the sugar and water. Add the fish sauce, then taste and season with more vinegar or sugar, depending on your taste.

Arrange the lettuce leaves and herb sprigs on a platter. To serve, wrap the pork patties and herb sprigs in lettuce and dip in the sauc

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.