Pan-Seared Rib-Eye Steaks with Porcini and Rosemary Rub

Ingredients for Pan-Seared Rib-Eye Steaks with Porcini and Rosemary Rub

• 2 2-inch-thick grass-fed boneless rib-eye steaks (about 1.4kg total)

• 120ml soy sauce

• 5g dried porcini mushrooms* (half of 1/60g package)

• 1 tablespoon finely chopped fresh rosemary

• 2 teaspoons coarsely ground black pepper

• 1 Esslöffel Olivenöl

Place steaks and soy sauce in large resealable plastic bag. Seal bag, releasing excess air; turn to coat. Let steaks marinate at room temperature 2 hours, turning occasionally.

Process porcini mushrooms in spice mill to fine powder. Mix 1 1/2 tablespoons mushroom powder, rosemary, and pepper in small bowl (reserve any remaining powder for another use).

Drain steaks; pat dry. Sprinkle mushroom-rosemary rub generously over both sides of steaks, pressing to adhere.

Heat oil in heavy large skillet (preferably cast-iron) over medium-high heat. Fry steaks until browned and cooked to desired doneness, about 8 minutes per side for rare, adjusting heat to medium if browning too quickly.

Transfer steaks to plate; tent with foil to keep warm. Let rest 10 minutes. Cut into 1/2-inch-thick slices and serve.

* Erhältlich in der Obst- und Gemüseabteilung vieler Supermärkte sowie in Fachgeschäften für Lebensmittel und italienischen Märkten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.