Ingredients for Radish and Carrot Salad with Tuna and Capers

• 1 bunch radishes (about 230g )

• 2–3 medium carrots (about 230g )

• 2 1/4 Teelöffel koscheres Salz, aufgeteilt

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 2 teaspoons white wine or Champagne vinegar

• 3/4 teaspoons Dijon mustard

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 1/2 tablespoons capers

• 110g drained oil-packed canned flaked tuna (about 3/4 cup)

• 2 tablespoons parsley leaves

Slice radishes into very thin rounds. Using a vegetable peeler, peel carrots lengthwise into long, thin slices. Combine 2 teaspoons salt and 725ml ice water in a medium bowl and soak radishes and carrots for 10 minutes. Drain and pat dry.

Meanwhile, whisk lemon juice, vinegar, mustard, pepper, and remaining 1/4 teaspoons salt in a small bowl until combined. Whisk in oil in a slow stream.

Toss radishes, carrots, and capers in a large bowl with just enough vinaigrette to coat. Divide among 4 plates and top with tuna and parsley; drizzle with remaining vinaigrette and top with a few grinds of black pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.