Mit Ricotta und Kräutern gefülltes Hähnchen

Zutaten für mit Ricotta und Kräutern gefülltes Hähnchen

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 45ml natives Olivenöl extra

• 950ml Vollmilch-Ricotta (vorzugsweise frisch

• 900g )

• 2 große Eier, leicht geschlagen

• 150g geriebener Parmigiano-Reggiano (60g)

• 40 g frischer, gehackter Oregano

• 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

• 2 ganze Hähnchen (jeweils ca. 1,6 kg)

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Wie man mit Ricotta und Kräutern gefülltes Hähnchen zubereitet

Heizen Sie den Ofen auf 204°C vor, mit den Rosten in der mittleren und unteren Schiene.

Knoblauch in Öl in einer kleinen schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis er hellgolden ist. In eine Schüssel geben und Ricotta, Eier, Parmesan, Kräuter, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren.

Entfernen Sie die Rückenknochen der Hühner mit einer Küchenschere (Knochen zum Herstellen von Brühe einfrieren, falls gewünscht). Tupfen Sie die Hühner trocken und legen Sie sie flach mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie einen 1/2-Zoll-Schlitz auf jeder Seite des Huhns in der Mitte des Hautdreiecks zwischen Oberschenkel und Brust (in der Nähe der Keule), und stecken Sie dann den Knopf jeder Keule durch den Schlitz.

Bestreuen Sie jedes Huhn mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer und legen Sie die Hühner flach, mit der Hautseite nach oben, in eine geölte große (17 x 12 Zoll) flache Backform. Schieben Sie vorsichtig Ihren Finger zwischen Haut und Fleisch der Brust und Beine eines Huhns, um die Haut zu lösen (achten Sie darauf, die Haut nicht zu zerreißen). Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um 160 ml Ricotta-Mischung unter die Haut zu schieben, und verwenden Sie einen Finger auf der Außenseite der Haut, um die Füllung über das Fleisch der Brust, Schenkel und Keulen zu verteilen. Stecken Sie die Flügelspitzen darunter. Füllen Sie das zweite Huhn auf die gleiche Weise. Bestreichen Sie die Haut der Hühner überall mit Öl (2 Esslöffel) und bestreuen Sie jedes mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer.

Verteilen Sie die restliche Füllung in einer geölten flachen Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 1 Quart (25 x 18 cm).

Backen Sie die Hähnchen in der Mitte des Ofens 30 Minuten lang, dann stellen Sie die Schüssel mit der Füllung auf den unteren Rost. Backen Sie weiter, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil eines Schenkels (durch die Füllung; nicht den Knochen berühren) eingeführt wird, 77°C anzeigt und bis der Gratin aufgegangen und goldbraun ist, etwa 30 Minuten länger. Lassen Sie die Hähnchen 10 Minuten ruhen, dann schneiden Sie jedes in Viertel. Servieren Sie mit Gratin.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.