Gebratenes Huhn mit Rosmarin, Zitrone und Honig

Zutaten für Brathähnchen mit Rosmarin, Zitrone und Honig

• 170g Rosmarinzweige (ca. 2 große oder 4 kleine Bündel), geteilt

• 900g Hähnchen

• 120ml plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 60ml frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel Honig

• 2 Zitronen, 1 halbiert, 1 in acht 1/4" Scheiben geschnitten

• 450g Schalotten, geschält

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Brathähnchen mit Rosmarin, Zitrone und Honig zubereitet

Backofen auf 191°C vorheizen. Ein großes Bratblech mit 3/4 der Rosmarinzweige auslegen. Hähnchen darauf platzieren.

120 ml Öl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen, um sie zu vermischen. Mit den Händen und beginnend am Halsende des Huhns die Haut vorsichtig vom Brustfleisch lösen. Unter die Haut jedes Huhns 60 ml der Zitronenmischung in das Fleisch einreiben. Die restliche Zitronenmischung über die Außenseite der Hühner träufeln.

Geben Sie eine halbe Zitrone und eine Schalotte in jede Hähnchenhöhle; mit den restlichen Rosmarinzweigen füllen, gleichmäßig aufteilen. Die Hähnchen rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Schalotten um die Hähnchen legen; 4 Zitronenscheiben auf jedes Hähnchen legen. Die Schalotten und Zitronenscheiben mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl beträufeln.

Brathähnchen, dabei häufig mit Bratensaft übergießen, für 45 Minuten. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 218°C und braten Sie weiter, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, 74°C anzeigt und die Haut tief goldbraun und knusprig ist, etwa 10 Minuten länger.

Gießen Sie die Pfannensäfte über die Hühner, Schalotten und Zitronenscheiben und servieren Sie sie in der Bratpfanne.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.