Ingredients for Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce

• 230g brut Champagne

• 120ml minced shallots

• 50ml olive oil plus additional for brushing

• 1.2kg uncooked large prawns (13 to 15 per pound), peeled, deveined, tails left intact

• 3 1/2 teaspoons chopped fresh thyme, divided

• 2 1/4 teaspoons finely grated lemon peel, divided

• 110g (1 stick) butter, room temperature, diced

• Blue Lake Green Beans with Lemon and Thymeepi

• 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

Simmer Champagne and shallots until reduced to 120ml , about 25 minutes. do ahead Sauce base can be made 2 days ahead. Cover; chill in pan.

Combine 3 1/2 tablespoons oil, prawns, 2 1/2 teaspoons thyme, and 1 3/4 teaspoons lemon peel in large bowl; sprinkle with salt and pepper. Toss. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead; cover and chill, tossing occasionally.

Position 1 rack in bottom third and 1 rack in top third of oven. Preheat to 232°C. Brush 2 heavy large rimmed baking sheets with oil. Arrange prawns on sheets. Roast until opaque, 6 minutes.

Meanwhile, bring sauce base to simmer; remove from heat. Whisk in butter in 4 additions. Whisk in remaining 1 teaspoon thyme and 1/2 teaspoons lemon peel. Season with salt.

Arrange green beans on large platter; top with prawns. Spoon some sauce over; sprinkle with parsley. Serve, passing remaining sauce separately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.