Ingredients for Salmon "Bulgogi" with Bok Choy and Mushrooms

• 2 large garlic cloves, peeled, divided

• 80ml chopped spring onions

• 60ml Sojasauce

• 1 tablespoon Chinese rice wine or dry Sherry

• 1 3/4-inch cube peeled fresh ginger

• 2 Teelöffel Zucker

• 1 teaspoon Asian sesame oil

• 3/4 teaspoons chilli-garlic sauce*

• 110g centre-cut skinless salmon fillets

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 large bok choy, cut crosswise into 1/2-inch-wide strips (about 1675ml )

• 110g fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps sliced

• Erhältlich in der asiatischen Lebensmittelabteilung vieler Supermärkte und auf asiatischen Märkten.

Blend 1 garlic clove and next 7 ingredients in mini processor. Arrange salmon in 11x7x2-inch glass baking dish. Spoon marinade over. Let marinate 5 minutes.

Preheat oven to 260°C. Arrange fish, with some marinade still clinging, on rimmed baking sheet. Transfer any marinade in dish to small saucepan. Roast fish until just opaque in centre, about 8 minutes. Bring marinade in saucepan to boil; set aside and reserve for glaze.

Meanwhile, heat oil in large nonstick skillet over high heat. Add bok choy and mushrooms; using garlic press, press in 1 garlic clove. Stir-fry until mushrooms are tender and bok choy is wilted, about 4 minutes. Season with salt and pepper.

Divide vegetables among plates. Top with salmon. Brush fish with glaze.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.