Salt-and-Pepper Prawns

Ingredients for Salt-and-Pepper Prawns

• 675g shell-on large prawns

• 3 Esslöffel Maisstärke

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 240 ml Pflanzenöl

• 1 teaspoon Sichuan peppercorns, ground

• 1 Fresno chilli, thinly sliced, seeds removed if desired

• 1/2 Tasse frische Korianderblätter mit zarten Stielen

Using kitchen shears, cut along the backs of prawns through shells and just deep enough to expose veins; remove veins. Pat prawns dry. Whisk cornflour, black pepper, and 3/4 teaspoons salt in a large bowl; add prawns and toss to coat.

Heat oil in a large skillet over mediumhigh heat. Working in 2 batches, fry prawns until golden, crisp, and cooked through, about 1 minute per side. Transfer to paper towels and let drain, then toss in a medium bowl with Sichuan peppercorns and remaining 3/4 teaspoons salt. Add chilli and coriander to bowl and toss to combine.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.