Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

Ingredients for Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter

• 12 large sea scallops (about 450g )

• 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme, divided

• 50g chopped shallots

• 40g husked hazelnuts, toasted, chopped

• 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

• 1 small bunch watercress, thick stems trimmed

How to make Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

Cook butter in large nonstick skillet over medium heat until deep golden brown and most of foam subsides, stirring frequently, about 4 minutes. Transfer butter to bowl, reserving skillet. Sprinkle scallops with salt, pepper, and 1/2 teaspoons thyme; add to reserved skillet and cook until just opaque in centre, about 1 1/2 minutes per side. Transfer scallops to plate. Add shallots, hazelnuts, and remaining 1 teaspoon thyme to skillet; stir 30 seconds. Remove skillet from heat. Add browned butter and vinegar; stir to blend. Season vinaigrette with salt and pepper.

Divide watercress between 2 plates. Top with scallops and spoon warm vinaigrette over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.