Ingredients for Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

• 240ml crème fraîche or soured cream

• 2 teaspoons grated Meyer lemon peel or regular lemon peel

• 1/2 Teelöffel Salz

• 12 große Eier

• 180ml Schlagsahne

• 1 Teelöffel Salz

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 550ml thinly sliced leeks (about 1 1/2 leeks)

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 12 slices smoked salmon (about 230g )

• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch

Whisk together crème fraîche or soured cream, lemon peel, and 1/2 teaspoons salt in small bowl. Refrigerate until ready to use, up to 4 days ahead.

Whisk together eggs, double cream, and 1 teaspoon salt in large bowl. Refrigerate until ready to use, up to 2 hours ahead.

Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium heat. Add leeks and sauté covered until soft, stirring occasionally, about 10 minutes. Add 1 tablespoon olive oil to same skillet. Increase heat to medium-high. Pour egg mixture into pan. Cook until light and fluffy, stirring constantly with a rubber spatula, about 8 minutes. Spoon eggs onto warm serving platter. Top with Meyer lemon crème fraîche, smoked salmon, and chives

Serve remaining Meyer lemon crème fraîche alongside.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.