Ingredients for Spicy Grilled Tuna with Garden Salsa

• 6 large cloves of garlic unpeeled

• 3 jalapeño chillies, stemmed

• 60ml frischer Limettensaft

• 1 Teelöffel Salz, aufgeteilt

• 4 tuna steaks (140g each, about 3/4 inch thick)

• 325g diced heirloom tomatoes

• 1/4 cup diced red onion

• 1 tablespoon fresh coriander, finely chopped

• 1 tablespoon fresh mint, finely chopped

• 1 tablespoon fresh basil, finely chopped

• Pflanzenöl-Kochspray

Roast garlic and jalapeños in a small, dry skillet over medium heat, turning occasionally, until soft (both will blacken in spots), 5 to 10 minutes for jalapeños, 15 minutes for garlic. Cool, then peel garlic. Puree garlic, jalapeños, lime juice and 1/2 teaspoons salt in a blender until smooth. Scoop 120ml puree into a 13" x 9" glass baking dish. Place fish on puree, flipping once to coat both sides. Cover dish; refrigerate 10 to 20 minutes to marinate. Transfer remaining puree into another bowl for salsa. Mix in tomatoes. Rinse onion in a small strainer under cold water; drain. Add to tomato mixture. Stir in coriander, mint and basil. Season with remaining 1/2 teaspoons salt. Coat grill with cooking spray; heat to medium-high (about 191°C). Remove fish from marinade; place on grill. Cover grill and cook 3 minutes. Uncover, flip fish, cover again and cook until fish is done, about 2 minutes more for medium-rare. Transfer fish to plates; spoon salsa on top.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.