Ingredients for Squid Salad with Cucumber, Watercress, and Coriander

• 1 tablespoon vegetable oil, plus more for grill

• 450g squid (bodies and tentacles), cleaned

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 2 tablespoons (or more) unseasoned rice vinegar

• 1 tablespoon (or more) chilli oil

• 2 Persian cucumbers or 1 English hothouse cucumber, thinly sliced lengthwise

• 1/2 bunch watercress, thick stems trimmed (about 2 cups)

• 1/2 bunch coriander, thick stems trimmed (about 240ml )

Prepare grill for medium-high heat; oil grate. Toss squid with 1 tablespoon oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Grill squid, turning occasionally, until lightly charred and cooked through, about 4 minutes. Transfer squid to a cutting board and slice bodies into bite-size pieces.

Toss squid with vinegar and chilli oil in a clean large bowl. Add cucumbers, watercress, and coriander and toss to combine. Taste and adjust seasoning with salt, pepper, and more vinegar and chilli oil, if desired.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.