Gedämpfter ganzer Fisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Soja

Zutaten für gedämpften ganzen Fisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Soja

• 1 (675g) ganzer Weißfisch (wie Wolfsbarsch, Branzino oder Flunder), gereinigt mit Kopf und Schwanz intakt

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 5 x 1,25 cm großes Stück frischer Ingwer, geschält und fein julienniert

• 60ml helle Sojasauce

• 1 Esslöffel Reiswein

• 1 Frühlingszwiebel, nur weiße und hellgrüne Teile, in feine Streifen geschnitten

• 4 Korianderzweige

• 1/2 Tasse Rapsöl

Wie man gedämpften ganzen Fisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Soja zubereitet

1. Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Würzen Sie den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer. Legen Sie den Fisch auf einen hitzebeständigen Teller, der groß genug ist, um ihn aufzunehmen (ein Glas-Pie-Teller funktioniert gut) und auch in Ihren Dampfgarer passt, wobei Sie den Fisch leicht biegen, wenn er zu lang ist. Füllen Sie die Hälfte des Ingwers in die Bauchhöhle des Fisches und verteilen Sie den restlichen Ingwer auf dem Fisch.

2. Gießen Sie Wasser in einen Wok oder einen Suppentopf und setzen Sie einen Dampfgarer in den Wok oder auf den Rand des Suppentopfs. Achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden des Dampfgarers nicht berührt. Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.

3. Stellen Sie den Teller mit dem Fisch in den Dampfgarer, decken Sie ihn ab und dämpfen Sie ihn etwa 8 Minuten, bis der Fisch leicht zerfällt, wenn Sie ihn mit der Messerspitze testen.

4. Während der Fisch dämpft, verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Wein und 1 Esslöffel Wasser. Beiseite stellen.

5. Wenn der Fisch fertig ist, nehmen Sie den Teller vorsichtig aus dem Dampfgarer und gießen Sie die angesammelte Flüssigkeit ab. Legen Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander auf den Fisch. Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne das Öl bei hoher Hitze, bis es heiß, aber nicht rauchend ist. Nehmen Sie das Öl vom Herd und gießen Sie es direkt über die Frühlingszwiebeln und den Koriander, um sie zu "garen". Träufeln Sie die Sojamischung über den Fisch und servieren Sie ihn sofort.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.