Zutaten für Thunfisch-Carpaccio mit Wasserkräutersalat und Balsamico-Dressing

• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 1/4 Teelöffel Dijon-Senf

• 8 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• Feines Meersalz

• 450g Sushi-Qualität Ahi-Thunfischsteaks, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

• 4 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 2 Teelöffel frisch geschnittener Schnittlauch

• 1 Teelöffel gehackte Schalotte

• 2 Tassen (lose gepackt) Brunnenkressezweige (ca. 60 g)

Essig und Senf in einer kleinen Schüssel vermengen; 4 Esslöffel Olivenöl einrühren. Das Dressing nach Geschmack mit Meersalz und Pfeffer würzen. VORAB: Kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken; kühl stellen.

Legen Sie ein Blatt Frischhaltefolie auf eine feuchte Arbeitsfläche (um das Verrutschen der Folie zu verhindern). Ordnen Sie ein Viertel der Thunfischwürfel im Abstand von 1 Zoll kreisförmig auf die Folie an. Decken Sie es mit einem zweiten Blatt Frischhaltefolie ab. Mit der flachen Seite eines Hammers die Thunfischwürfel vorsichtig flach klopfen, bis sie sehr dünn sind und einen festen Kreis von 20 bis 23 cm Durchmesser bilden. Den Thunfischkreis, noch in der Folie, auf einen Teller legen. Mit dem restlichen Thunfisch drei weitere Kreise formen. Das Thunfisch-Carpaccio mindestens 30 Minuten und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Jede Tuniacarpaccio-Runde von der Plastikfolie befreien; umdrehen auf Teller und die restliche Folie abziehen. Jede mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen, dann mit Zitronensaft, Schnittlauch, Schalotte, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Brunnenkresse und 2 Esslöffel Dressing in einer mittelgroßen Schüssel vermengen; nach Geschmack mit Meersalz und Pfeffer würzen. Brunnenkresse darauf anrichten und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.