Turkey Cutlets with Coriander-Almond Sauce

Ingredients for Turkey Cutlets with Coriander-Almond Sauce

• 3 tablespoons red-wine vinegar

• 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1/4 Teelöffel getrocknete scharfe rote Pfefferflocken

• 3/4 Teelöffel Salz

• 60ml natives Olivenöl extra

• 120ml sliced almonds, toasted

• 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander

• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1/4 teaspoons cinnamon

• 4 (1/4-inch-thick) turkey breast cutlets (about 1 1/4 lb)

Whisk together vinegar, garlic, red-pepper flakes, and 1/4 teaspoons salt until salt is dissolved. Add 45ml oil in a slow stream, whisking until combined well, then whisk in almonds and coriander.

Prepare grill for cooking with hot charcoal (high heat for gas).

Whisk together coriander, cinnamon, remaining 1 tablespoon oil, and remaining 1/2 teaspoons salt in a shallow bowl. Turn cutlets to coat in spice mixture.

Grill turkey, turning once, until just cooked through, about 3 minutes total. Transfer to a platter.

Spoon almond sauce over turkey.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.