Gebackener Fisch und Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch

Zutaten für gebackenen Fisch mit Kartoffeln, Rosmarin und Knoblauch

• 450g neue Kartoffeln, geschält, gewaschen und in Spalten geschnitten

• Eine ofenfeste Auflaufform, die sowohl den Fisch als auch die Kartoffeln in einer Schicht aufnehmen kann

• 60ml natives Olivenöl extra

• 4 oder 5 frische Rosmarinzweige

• 4 ganze Knoblauchzehen, geschält

• Feines Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle

• Ein 900 g schweres Filet von einem festfleischigen Fisch, wie Zander, Streifenbarsch, Rotbarsch oder Mahi Mahi

• 2 Esslöffel feine, trockene, geschmacksneutrale Semmelbrösel

1. Schalten Sie den Ofen auf 204°C ein.

2. Die Kartoffelspalten in die Backform geben, 2 Esslöffel Olivenöl darüber gießen, 2 Zweige Rosmarin, alle Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermengen. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen.

3. Nach 15 Minuten das Gericht herausnehmen, um die Kartoffeln zu wenden, dann wieder in den Ofen stellen. Weitergaren, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel zart sind, etwa 10 Minuten.

4. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen. Schieben Sie die Kartoffeln an die Seiten, um in der Mitte Platz für das Fischfilet zu schaffen.

5. Waschen Sie die Fischfilets, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken und legen Sie sie flach in die Form, die Hautseite nach unten. Entfernen Sie die Blätter von den restlichen Rosmarinzweigen, streuen Sie sie über den Fisch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und streuen Sie die Semmelbrösel sowie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl über das Filet. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie sie 14 Minuten lang. Lassen Sie das Gericht 3 bis 4 Minuten aus dem Ofen ruhen, bevor Sie es auf den Tisch bringen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.