Farro- und Tomatensalat mit Fischsaucen-Vinaigrette

Ingredients for Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

• 1 garlic clove, grated

• 45ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 2 Esslöffel Weißweinessig

• 1 Esslöffel Zucker

• 200g semi-pearled farro

• koscheres Salz

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 bunch spring onions, trimmed

• 230g small tomatoes, preferably heirloom, cut into 1/2" wedges

• 230g cherry and/or pear tomatoes, halved

• 2 Persian cucumbers, thinly sliced

• 1/2 cup parsley leaves

• 1/2 cup tarragon leaves

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Whisk garlic, fish sauce, vinegar, sugar, and 1 tablespoon water in a small bowl until sugar dissolves.

Cook farro in a medium pot of boiling salted water, stirring occasionally, until tender, 20–25 minutes. Drain; transfer to a large bowl.

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onions, turning occasionally, until charred all over, about 4 minutes. Transfer to bowl with farro. Add both types of tomatoes, cucumbers, parsley, and tarragon and toss to combine. Add vinaigrette and toss again to coat; season with pepper.

Vinaigrette can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.