Zutaten für Makrele mit zerdrückten Kartoffeln und Oregano

• 900g kleine waxy Kartoffeln (wie Baby Yukon Gold)

• koscheres Salz

• 240 ml Naturjoghurt aus Vollmilch, griechischer Art

• 1 Teelöffel (oder mehr) frischer Zitronensaft

• 1 Teelöffel Weißweinessig

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 4 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt

• 80ml Olivenöl, aufgeteilt

• 110g Makrelenfilets mit Haut

• 2 Esslöffel frische Oreganoblätter

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• Flockiges Meersalz (wie Maldon)

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit koscherem Salz würzen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Joghurt, Zitronensaft und Essig in einer kleinen Schüssel verquirlen; mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Die Joghurtsauce beiseite stellen.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein grillfestes, gerahmtes Backblech und drücken Sie sie mit dem Boden einer kleinen Schüssel oder Messbechers leicht flach. Fügen Sie Knoblauch hinzu, beträufeln Sie sie mit 4 Esslöffeln Öl und schwenken Sie sie, um sie zu bedecken; mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Kartoffeln, bis sie goldbraun sind, 10–12 Minuten.

Reiben Sie die Hautseite des Makrelenfilets mit dem restlichen Esslöffel Öl; mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffeln, mit der Hautseite nach oben, legen und grillen, bis der Fisch durchgehend undurchsichtig ist und die Haut knusprig ist, etwa 10–12 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mit Oregano und Zitronenschale garnieren.

Löffeln Sie die Joghurtsoße auf jeden Teller und belegen Sie sie mit Kartoffeln und Fisch; mit Meersalz bestreuen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.