Feldsalat und Grüner Apfel Salat mit Pancetta und Mandeln

Ingredients for Mâche and Green Apple Salad with Pancetta and Almonds

• 6 tablespoons white balsamic vinegar

• 3 tablespoons minced shallot

• 6 tablespoons grapeseed oil

• 1 (90g) package sliced pancetta (Italian bacon)

• 1/2 cup sliced almonds

• 16 large butter lettuce leaves

• 8 cups (lightly packed) mâche rosettes

• 2 small Granny Smith apples, cut into matchstick-size strips

Combine vinegar and shallot in bowl; whisk in oil. Season with salt and pepper.

Arrange enough pancetta in large skillet to cover bottom. Cook over medium heat until brown, turning and adding more pancetta as slices shrink. Transfer to paper towels. Add almonds to drippings in skillet. Cook until golden, about 3 minutes. Transfer to bowl and cool. DO AHEAD Dressing, pancetta, and almonds can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Place 2 lettuce leaves on each of 8 plates. Drizzle with some dressing. Place mâche, nuts, and apples in large bowl; crumble in pancetta. Toss with enough dressing to coat; mound on lettuce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.