Zutaten für Kartoffelsalat mit Öl und Essig

• 675 g Yukon-Gold-Kartoffeln (etwa 5 mittelgroße), ungeschält

• 60ml Rotweinessig

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten

• 60ml natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten. Abtropfen lassen. Auf etwa lauwarm abkühlen lassen, 10 bis 15 Minuten; Kartoffeln schälen. Jede Kartoffel halbieren und dann in 8 mm dicke Scheiben schneiden.

Die warmen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Rotweinessig und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann über die Kartoffeln träufeln. Umschwenken, um alles zu bedecken. Zwiebelringe unterheben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Fügen Sie Olivenöl und Petersilie zu den Kartoffeln hinzu. Gut vermengen und mindestens 20 Minuten und bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.