Zutaten für in der Pfanne gebratenen Mahi-Mahi mit Orangen und Oliven

• 170 g Mahi-Mahi Filets (ca. 2,5 cm dick)

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale

• 180 ml frischer Orangensaft

• 2 Esslöffel (1/4 Stück) Butter

• 1 große Schalotte, gehackt (ca. 50 g)

• 1/2 Teelöffel zerbröselte Safranfäden

• 110g grüne Oliven, entkernt, halbiert

• 3 Orangen, geschält, in Segmente geschnitten

• 1/3 Tasse dünn geschnittenes frisches Basilikum

• 1 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch

Ofen auf 204°C vorheizen. Den Fisch in eine flache Schüssel oder eine Glassauflaufform legen. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln, mit Orangenschale bestreuen und den Saft darüber gießen; wenden, um alles zu bedecken.

Butter mit 1 Esslöffel Öl in einer großen, ofenfesten Antihaftpfanne bei hoher Hitze schmelzen. Fisch aus der Marinade nehmen, Marinade aufbewahren; mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch anbraten, bis er hellbraun ist, ca. 3 Minuten. Fisch wenden; Schalotte hinzufügen. 1 Minute kochen lassen. Safran in die aufbewahrte Marinade einrühren; Marinade über den Fisch gießen. Oliven und die Hälfte der Orangenscheiben hinzufügen. Pfanne in den Ofen stellen; Fisch ca. 6 Minuten garen, bis er durchgegart ist.

Fisch auf eine Platte legen; mit den restlichen Orangenscheiben garnieren. Die Sauce mit Orangen und Oliven um den Fisch herum löffeln. Mit Basilikum und Schnittlauch bestreuen und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.