Piquillo-Paprika und Sardinen-Tartines

Zutaten für Piquillo-Paprika und Sardinen-Tartines

• 12 Baguettescheiben, 1/3 Zoll dick, diagonal in 3- bis 4-Zoll-Längen geschnitten

• Extra natives Olivenöl

• 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiert

• 1 1/2 3,2125g Dosen hautlose, grätenfreie Sardinen (vorzugsweise wild gefangen) in Olivenöl eingelegt, gut abgetropft

• Sriracha-Sauce oder andere scharfe Chilisauce (optional)

• Frischer Zitronensaft plus Zitronenspalten zum Garnieren

• Sehr dünne Zwiebelscheiben

• 1 1/2 Esslöffel (ca.) abgetropfte Kapern

• 12 dicke Streifen Piquillo-Paprika oder geröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft

Grill vorheizen. Beide Seiten jeder Brotscheibe leicht mit Olivenöl bestreichen. Brotscheiben auf ein kleines Backblech legen. Grillen, bis sie anfangen zu bräunen, etwa 1 Minute pro Seite. Eine Seite jeder Brotscheibe mit der Schnittseite des Knoblauchs einreiben und abkühlen lassen.

Platzieren Sie die Brotscheiben mit der Knoblauchseite nach oben auf einer Servierplatte. Verteilen Sie die Sardinen auf den Brotscheiben. Breiten Sie die Sardinen in einer dünnen Schicht aus. Beträufeln Sie jede Scheibe nach Belieben mit ein paar Tropfen Sriracha-Sauce und dann mit ein paar Tropfen Zitronensaft. Belegen Sie jede Tartine mit Zwiebelscheiben, mehreren Kapern und einem Streifen abgetropfter Piquillo-Paprika. Garnieren Sie die Platte mit Zitronenspalten und servieren Sie.

Zu den Tartines servieren Sie einen erfrischenden Albariño, einen Weißwein aus Spanien. Wir mögen den Carballal 2008 "Sete Cepas" aus Rías Baixas (15 $). Die mineralischen Noten des Weins werden wunderschön durch Steinobst-Aromen ausgeglichen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.