Gebratener Fisch mit Currybutter

Ingredients for Roast Fish with Curry Butter

• 1 fennel bulb, sliced

• 1 large red onion, cut through root end into 8 wedges

• 450g baby Yukon Gold potatoes, halved if large

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• koscheres Salz

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 (1/2") piece ginger, peeled, finely chopped

• 1 Teelöffel Currypulver

• 575g piece cod, hake, haddock, or pollock

• Mint (for serving)

Preheat oven to 218°C. Toss fennel, onion, potatoes, and oil in a 3-qt. baking dish to coat; season with salt. Roast, tossing once, until vegetables are browned and softened, 35–40 minutes.

Meanwhile, melt butter in a small saucepan over medium heat. Mix in garlic, ginger, curry powder, and a pinch of salt. Simmer until colour intensifies, about 1 minute. Remove from heat.

Season fish with salt and lay on top of cooked vegetables. Drizzle fish with curry butter. Reduce oven temperature to 177°C and bake fish until flesh easily flakes apart with a fork, 12–15 minutes.

Serve vegetables and fish with mint scattered over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.