Lachs mit Agrodolce-Sauce

Zutaten für Lachs mit Agrodolce-Sauce

• 45ml Olivenöl, aufgeteilt

• 4 (170g) Lachsfilets (2,5 cm dick) mit Haut

• 2 mittelgroße rote Zwiebeln (insgesamt etwa 450g), jeweils in 8 Spalten geschnitten

• 160ml Balsamico-Essig

• 1 Teelöffel Zucker

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

Wie man Lachs mit Agrodolce-Sauce zubereitet

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist. Tupfen Sie den Lachs trocken und bestreuen Sie ihn mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer, dann braten Sie ihn mit der Hautseite nach oben, bis die Unterseite eine goldene Kruste bildet, 12 bis 15 Minuten. Drehen Sie den Fisch um und braten Sie ihn, bis er gerade durchgegart ist, etwa 3 Minuten mehr.

In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert, dann die Zwiebeln 6 bis 8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und zart-knusprig sind. Essig, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz einrühren und kochen, bis die Sauce sirupartig ist, etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren.

Zwiebeln mit Sauce auf Teller geben und mit Lachs, Hautseite nach unten, belegen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.