Lachs mit süßer Chiliglasur, Zuckerschoten und Erbsensprossen

## Zutaten für Lachs mit süßer Chilisauce, Zuckerschoten und Erbsensprossen

- Antihaft-Gemüseöl-Spray - 60ml Asiatische süße Chilisauce* - 45 ml Sojasoße, aufgeteilt - 2 Esslöffel fein geriebener, geschälter frischer Ingwer, halbiert - 6 6-Unzen-Lachsfilets mit Haut - 2 Esslöffel Pflanzenöl - 3 Knoblauchzehen, gehackt - 8 Unzen Zuckerschoten, geputzt - 1,5 Esslöffel chinesischer Reisschnaps oder trockener Sherry - 725 ml Erbsensprossen or pea sprouts (about 6 ounces) - 1 Teelöffel asiatisches Sesamöl

## So bereiten Sie Lachs mit süßer Chilisauce, Zuckerschoten und Erbsensprossen zu

1. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand mit Alufolie aus und besprühen Sie es leicht mit Antihaftspray. 2. Verrühren Sie die süße Chilisauce, 30 ml Sojasauce und 1 Esslöffel geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel. 3. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech und löffeln Sie die Chilli-Glasur darüber. 4. Lassen Sie den Lachs 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. 5. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. 6. Löffeln Sie den auf dem Blech angesammelten Glanz über die Filets, dann grillen Sie sie 6–10 Minuten ohne Wenden, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Mitte gerade undurchsichtig ist. 7. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, während der Lachs fertig gart. 8. Den restlichen Esslöffel Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang unter Rühren anbraten, bis es duftet. 9. Die Zuckererbsen hinzufügen und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie knackig-zart sind. 10. Fügen Sie den restlichen Esslöffel Sojasauce, den Reiswein und die Zuckererbsensprossen hinzu und rühren Sie eine Minute lang, bis sie gerade welk sind. 11. Die Gemüse mit Sesamöl beträufeln und vom Herd nehmen. 12. Die Lachsfilets auf warme Teller legen, mit der gebratenen Erbsenmischung toppen und sofort servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.