Räucherputen-, Pflaumen- und Fenchelsalat

Ingredients for Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

• 80ml balsamic vinegar

• 1 tablespoon packed light brown sugar

• 60ml natives Olivenöl extra

• 1 (1-pound) smoked turkey drumstick

• 1 large fennel bulb, stalks discarded

• 1/2 head radicchio

• 230g firm-ripe black or red plums (2 to 3), thinly sliced

• 90g pecans, toasted and cooled

• An adjustable-blade slicer

Whisk together vinegar, brown sugar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl until sugar has dissolved, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Cut turkey meat from bone, discarding skin and tendons, then thinly slice meat. Add to dressing.

Quarter fennel bulb lengthwise, then thinly slice using slicer. Slice radicchio in same manner. Add fennel and radicchio to dressing with plums and pecans and toss well. Season with pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.