Zutaten für Sommer-Mais-, Tomaten- und Lachs-Salat mit Za'atar-Dressing

• koscheres Salz

• 2 Zitronen

• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 3 Zweige Thymian

• 3 Lorbeerblätter, vorzugsweise frisch

• 120ml natives Olivenöl extra

• 20 ml Za'atar, plus mehr zum Servieren

• 5 Ohren Mais am Kolben, geschält

• 4 (5–170 g) hautlose Lachsfilets

• 2 mittelgroße alte Tomaten, in Spalten geschnitten (ca. 675 g)

• 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

• Baby-Rucola oder andere junge Blätter (zum Servieren)

Salzen Sie großzügig einen großen Topf Wasser (es sollte wie das Meer schmecken). Schneiden Sie die Hälfte einer Zitrone in dünne Scheiben und geben Sie sie zusammen mit Knoblauch, Thymian und Lorbeerblättern ins Wasser. Zum Kochen bringen, dann mindestens 3 Minuten und bis zu 10 Minuten köcheln lassen, um das Wasser zu aromatisieren.

In der Zwischenzeit Öl, 3 Esslöffel Zitronensaft, 4 Teelöffel Za’atar und 1 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Den Mais ins kochende Wasser geben und kochen, bis er leuchtend gelb und zart ist, etwa 6 Minuten. Auf einen Teller geben.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie den Lachs vorsichtig hinzu und pochieren Sie ihn, bis er durchgegart ist, etwa 5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel oder Spatel auf ein Schneidebrett geben und in Stücke zerpflücken.

In der Zwischenzeit den Mais vom Kolben in eine große Schüssel schneiden. Tomaten und Zwiebeln hinzufügen und mit 120 ml Dressing vermengen.

Fügen Sie den geräucherten Lachs zur Maismischung hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig, um es mit dem Dressing zu überziehen. In eine Servierplatte geben oder auf die Teller aufteilen. Mit Rucola garnieren und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit zusätzlichem Za’atar servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.