Umbrische Fischsuppe

Ingredients for Umbrian Fish Soup

• 900g mixed freshwater fish fillets, cut into 2-inch pieces

• 50g gehackte Zwiebel

• 50g gehackter Sellerie

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 120ml natives Olivenöl extra

• 1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie

• 1 cup dry white wine (preferably Italian such as Grechetto, Vermentino, or Trebbiano)

• 1 (800g) can crushed tomatoes (preferably Italian)

• 475ml Wasser

• 1 Baguette

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• Garnish: chopped flat-leaf parsley

Pat fish dry and sprinkle with 1/2 teaspoons salt.

Cook onion, celery, and garlic in oil with 1/2 teaspoons salt in a deep 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until onion is softened but not browned, about 8 minutes. Add parsley and cook, stirring, 1 minute. Add wine and boil until liquid is reduced by half, about 5 minutes. Add tomatoes, water, and 1 teaspoon salt and bring to a simmer. Add fish and reduce heat to cook at a bare simmer until just cooked through, about 10 minutes.

Grill vorheizen.

Cut 18 (1/2-inch) slices from baguette and toast 3 to 5 inches from heat, turning once, until golden, 3 to 4 minutes total.

Cut garlic clove in half and rub on toasts, then brush toasts with oil. Serve with soup

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.