Zutaten für Lachs gefüllt mit Walnüssen und Kräutern mit würziger Tahini-Sauce

• Zwei 450g Lachsfilets, mit Haut, mittig geschnitten und auf gleiche Größe zugeschnitten

• 1 Teelöffel Zimt

• 80g Walnüsse, geröstet

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt

• 1/2 Tasse glatte Petersilie, grob gehackt

• Saft von 1/2 Zitrone

• Schale von 1 Zitrone

• 4 scharfe rote Chilischoten, entkernt und gehackt

• 1 Teelöffel Paprika

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• 60ml natives Olivenöl extra

• Salz und Pfeffer

• Küchengarn

Heizen Sie den Ofen auf 191°C vor. Bereiten Sie die Lachsfilets vor, indem Sie den extra dünnen Bauchbereich abschneiden. Verwenden Sie eine Pinzette, um eventuelle Gräten zu entfernen. Tupfen Sie die Filets trocken und streuen Sie die Hälfte des Zimts auf die Fleischseite jedes Filets. Beiseite stellen, um die Füllung zuzubereiten.

Geben Sie die Walnüsse, den Knoblauch, den Koriander, die Petersilie, den Zitronensaft und -schale, die Chilischoten, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Zimt, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie ein paar Mal, bis alle Zutaten gehackt sind. Nicht zu stark verarbeiten – versuchen Sie, eine leicht grobe Textur beizubehalten.

Legen Sie ein Filet mit der Hautseite nach unten auf eine Arbeitsfläche und geben Sie genug von der würzigen Walnussfüllung darauf, um den Fisch vollständig zu bedecken. Mit dem anderen Filet mit der Hautseite nach oben abdecken. Verwenden Sie Küchengarn, um den Fisch vorsichtig zu binden, damit die Füllung an Ort und Stelle bleibt. Beträufeln Sie die Auflaufform mit Olivenöl und legen Sie das vorbereitete Filet hinein, wobei Sie etwas mehr Öl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20-25 Minuten backen, bis es gar ist. Servieren Sie es mit Taboulé und würziger Tahini-Sauce, die Sie über den gekochten Fisch träufeln können.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.