Lachs mit Walnusskruste

Zutaten für Lachs mit Walnusskruste

• 2 (10 cm lange) Daikon-Rettiche, dünn geschnitten

• Extra natives Olivenöl

• Prise geräuchertes Salz

• 2 Wildlachsfilets, je 6 bis 230g

• 110g rohe Walnüsse oder Pekannüsse

• 2 Esslöffel Granatapfelmelasse

• 1 Teelöffel gemahlener Anissamen oder gemahlener Sternanis

• 3/4 Teelöffel Meersalz

• Koriander, gehackt, zum Garnieren

Platzieren Sie den Ofenrost in der mittleren Position und heizen Sie den Ofen auf 177°C vor.

In einer Auflaufform die Radieschen mit einem Schuss Olivenöl und Rauchsalz vermengen.

Legen Sie den Lachs auf die Radieschen, mit der Haut nach unten.

Die Walnüsse in einem Mixer zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind.

In einer mittelgroßen Schüssel Melasse, Anissamen und Salz verquirlen, um eine glatte Glasur zu erzeugen. Die gemahlenen Walnüsse einrühren, um eine dicke Paste zu bilden.

Verteilen Sie die Paste gleichmäßig über den Lachs.

Unbedeckt 15 Minuten backen oder bis der Lachs leicht zerfällt, wenn er mit einer Gabel getestet wird.

Auf Servierteller legen und mit Koriander bestreuen.

Sofort servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.